먼저 우리는 세계적인 와인 부족이 다가오고 있다고 들었습니다. 전문가들은 초콜렛이 2050 년 초에 멸종 될 수 있다고 발표했습니다. 멸종 위기에 처한 식음료 종 뉴스를 받기 전에 테킬라를 한 번 (또는 5 회) 복용하고 싶을 수도 있습니다. 좋아하는 유니콘이 될 수 있습니다.
로이터 통신에 따르면, 데킬라를 만들기 위해 채취 한 청색의 뾰족한 멕시코 용설란 식물 인 아가베 테킬라 나 (Agave tequilana)가 부족하다고 멕시코의 모든 데킬라 회사가 다른 국가에 술을 제공하기가 매우 어려워지고 있습니다. 공급 부족으로 인해 지난 몇 년 동안 플랜트 비용은 3.85에서 킬로 당 무려 22 페소로 거의 6 배 증가했습니다.
숙취를 유발하는 주류에 대한 수요 (최근의 조사에 따르면, 다른 유형의 알코올보다 테킬라에 대한 최악의 숙취를 초래하는 사람들이 더 많음)도 증가했기 때문에 이것은 매우 문제가됩니다. 패 트론의 전략 기획 이사 인 프란시스코 솔 테로 (Francisco Soltero)는“성장이 우리를 따라 잡았다. 업계 성공의 위기이다. "우리는 우리가 어느 정도 성장할 것이라고 생각했고 우리는 두 배로 성장하고 있습니다."
용설란 부족은 2018 년보다 2017 년보다 훨씬 더 나빠질 것으로 예상되며 2021 년까지 계속 될 것입니다. 그리고 전체 산업에 영향을 미치는 동안 가장 어려운 것은 저비용 생산자 및 소규모 증류기입니다.. Tequila Sauza 및 Patron과 같은 더 큰 생산 업체는 용 설탕에 지불 할 자원이 더 많기 때문에 부족의 영향을받지 않습니다.
작은 증류소 인 테킬라 카스 카 후인 (Tequila Cascahuin)의 살바도르 로잘레스 (Salvador Rosales)는“킬로 당 20 페소 이상에서는 보드 카나 위스키와 같은 다른 증류주들과 경쟁 할 수 없다”고 설명했다. "이와 같이 계속하면 많은 회사가 사라질 것입니다."
왜이 비극이 일어나고 있습니까? 용설란 식물은 성숙하기까지 7 년에서 8 년이 걸리며, 보고서에 따르면 2011 년에는 국경에서 남쪽으로 1, 770 만 개의 푸른 용설란이 심어졌습니다. 140 개 등록 된 데킬라 회사에 공급하기 위해서는 무려 4 천 2 백만 식물이 필요하기 때문에 그 숫자는 높은 것처럼 보일 수는 없습니다. 용설란 농부들은 부족을 보상하기 위해 더 적은 양의 데킬라를 생산하는 더 어린 식물을 사용해야합니다. 이는 업계에서 하향 나선형을 만듭니다.
따라서 기본적으로 Cuervo보다 작은 배치 브랜드를 선호하는 데킬라 스놉이라면 pronto를 구입하는 것이 좋습니다. 어떤 브랜드가 당신의 마가리타에 쏟아져도 상관 없다면, 이 부족은 아마도 당신의 음주에 영향을 미치지 않을 것이며 당신은 앞으로 몇 년간 아침 시간까지 "Tequila"를 노래 할 수 있습니다.
다른 옵션도 있습니다. 메즈 칼은 용설란 식물로 만들어져 테킬라가 아닌 멕시코의 다른 지역에서 생산되는 대체 증류법입니다. 파란 용설란으로 만 만들 수있는 데킬라와 달리 메스 칼은 30 가지가 넘는 다른 용설란 (파란색 포함)으로 만들 수 있습니다. 기본적으로 모든 데킬라가 메스 칼이지만 모든 메스 칼이 데킬라 인 것은 아닙니다 (스코치와 버번이 위스키의 유형과 유사 함).
우리가 알 수있는 한, 다른 유형의 용설란 식물이 부족하지 않으므로 새로운 것을 시도하고 싶다면 항상 좋아하는 마가리타 요리법으로 메스 칼을 대체 할 수 있습니다. 아마 맛도 맛있을 것입니다.
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