연어는 대부분의 지방을 밑면에 저장하여 고기를 생선 전체에서 가장 맛있게 만듭니다. 접시에 지방이 항상 좋은 것은 아니지만 연어는 예외입니다. 추가 지방은 물고기의 건강에 좋은 오메가 -3 지방산을 증가시킵니다. 연어는 자연적으로 살코기 때문에 배의 추가 지방은 배의 추가 지방에 크게 기여하지 않습니다. 연어의 맛을 즐기고보다 독특한 맛으로 잘라내려면 천천히 구운 연어 배를보십시오. 연어 배를 찌르면 더 섬세한 맛이납니다.
슬로우 로스팅
1 단계
오븐을 275F로 가열하십시오.
2 단계
베이킹 접시의 바닥을 알루미늄 호일로 덮습니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 포일을 사용하면 저녁 식사가 끝나면 접시를 더 쉽게 청소할 수 있습니다.
3 단계
연어 배의 띠 또는 필렛을 두드려 말린 다음 살과 양념을 소금과 후추로 양념하십시오.
4 단계
연어 배 피부를 베이킹 접시에 뒤집어 놓고 조각이 뭉치지 않도록 조심하고 소금과 후추를 추가로 뿌린다. 연어에 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌립니다. 연어 배에는 지방이 포함되어 있지만 접시에 첨가하는 올리브유를 1 티스푼 더 추가하면 피부가 맛있고 바삭 바삭해진다.
5 단계
조각의 두께에 따라 15-20 분 동안 생선을 굽습니다. 육류 온도계로 가장 큰 조각의 내부 온도를 확인하여 해산물의 권장 안전 온도 인 145F에 도달하는지 확인하십시오.
6 단계
오븐에서 생선을 꺼내서 즉시 드십시오. 다른 육류와 달리 해산물은 제공하기 전에 휴식을 취할 필요가 없습니다.
밀렵
1 단계
물, 간장, 막걸리 식초 및 레몬 주스를 끓인다. 비율은 맛의 문제이므로 가열하기 전에 혼합물을 샘플링하고 생선을 첨가하여 원하는 맛을 얻을 때까지 비율을 조정하십시오. 액체가 서서히 끓을 때까지 열을 낮추십시오.
2 단계
연어 배 조각을 부드럽게 끓인 밀렵에 첨가하십시오.
3 단계
6-8 분 동안 또는 물고기가 벗겨지고 불투명해질 때까지 연어를 데 친다.
4 단계
슬롯 형 스푼으로 밀렵 액체에서 연어를 제거하고 즉시 제공하십시오.
필요한 것
-
베이킹 접시
알루미늄 호일
소금
후추
레몬 주스
올리브유
향신료 (선택 사항)
간장
막걸리 식초
육류 온도계
슬롯 형 스푼
팁
피부 쪽이 위로 향한 생선 구이는 피부 아래의 지방이 고기에 스며 들어 맛을 내도록합니다. 오메가 -3 지방산은 "나쁜"LDL 콜레스테롤 수치를 낮추면서 "좋은"HDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 생선의 풍미를 바꾸려면 요리 중간에 신선하거나 말린 허브를 넣으십시오. 딜, 전체 후추, 마늘, 레몬 그라스 및 타임은 특히 연어와 잘 어울립니다. 맛좋은 쌀이나 감자를 요리하기 위해 밀렵 액체를 예약하십시오. 다음 날 점심 식사를 위해 여분의 연어를 구우거나 데워 연어를 샐러드 위에 식히십시오.
