미국 농무부에서 개발 한식이 지침은 곡물을 매일 식단의 일부로 만드는 것이 좋습니다. 2 온스의 멀티 그레인 또는 호밀 빵을 섭취하면 곡물 섭취량이 증가하여 남성의 경우 7 온스, 여성의 경우 6 온스의 권장 일일 섭취량에 도달 할 수 있습니다. 호밀 빵과 멀티 그레인 빵은 2 온스당 약 150 칼로리를 섭취하고 몸에 에너지를 공급하는 데 필요한 탄수화물을 제공하지만 다른 양의 미네랄과 비타민을 제공합니다.
유사점: 셀레늄과 철
호밀 빵과 다곡 빵에는 효소 활성화에 필요한 두 가지 영양소 인 비슷한 양의 셀레늄과 철분이 들어 있습니다. 철-의존성 효소는 세포가 에너지를 생산하는 데 도움이되는 반면, 셀레늄-의존성 효소는 갑상선 호르몬 기능을 조절하고 면역 기능에서 역할을합니다. 철분은 또한 적혈구가 조직으로 산소를 운반하도록 도와줍니다. 이는 세포 대사를 지원하는 데 필수적인 과정입니다. 식이 요법은 결핍과 싸우기 위해 매일 55 마이크로 그램의 셀레늄을 포함해야하며, 여성은 매일 18 밀리그램의 철이 필요하고 남성은 8 밀리그램이 필요합니다. 2 온스의 멀티 그레인 빵은 19 마이크로 그램의 셀레늄과 1.4 밀리그램의 철을 함유하고 있으며, 호밀 빵의 동등한 부분은 18 마이크로 그램의 셀레늄과 1.6 밀리그램의 철을 제공합니다.
엽산과 티아민 함량의 차이
호밀 빵은 각각 비타민 B-9와 B-1이라고도 불리는 엽산과 티아민의 우수한 공급원입니다. 엽산은 세포가 유전자 활동을 조절하고 단백질 대사에 중요한 역할을하며 태아 발달 중에 건강한 신경계 성장을 촉진합니다. 호밀 빵의 2 온스 부분은 63 마이크로 그램의 엽산을 제공하는데, 이는 일일 엽산 요구량의 16 %이며, 멀티 그레인 빵의 동등한 제공량은 43 마이크로 그램입니다. 호밀은 또한 곡물 빵보다 서빙 당 더 많은 티아민을 함유하고 있습니다. 2 온스는 247 마이크로 그램으로 여성과 남성의 일일 섭취량의 22 %와 21 %를 차지하며, 멀티 그레인 빵의 159 마이크로 그램입니다. 이 티아민은 영양소 대사를 돕고, 건강한 티아민 수치를 유지하면 알츠하이머 병과 싸울 수도 있습니다.
마그네슘 함량의 차이
호밀 빵은 아니지만 멀티 그레인 빵은 상당한 양의 마그네슘을 제공합니다. 당신의 몸은 강한 뼈 조직의 구성 요소를 구성하기 위해 마그네슘에 의존하고, 또한 에너지 원인 ATP를 만들기 위해 마그네슘을 사용합니다. 마그네슘이 풍부한 식단은 또한 세포가 의사 소통을 돕고 세포 이동을 돕고 부갑상선 기능을 지원합니다. 2 온스의 멀티 그레인 빵을 섭취하면 마그네슘 섭취량이 44 밀리그램 증가하는데, 이는 남성에게 권장되는 일일 마그네슘 섭취량의 10 %, 여성의 경우 15 %입니다. 대조적으로, 호밀 빵의 동등한 부분은 단지 23 밀리그램의 마그네슘을 함유한다.
식이 섬유 함량의 차이
식이 섬유의 공급원으로서 호밀 빵 위에 다 립빵에 도달하십시오. 멀티 그레인 빵은 1 인당 4.2 그램의 섬유질을 함유하고 있으며, 각각 여성과 남성에게 권장되는 일일 섬유질 섭취량의 17 %와 11 %는 호밀 빵 1 인분은 3.3 그램입니다. 뱃속에서 섬유가 팽창하여 포만감을줍니다. 결과적으로, 곡물 빵은 호밀 빵보다 식사 후 더 오래 몸을 가득 채우도록 도와줍니다. 고 섬유질식이 요법의 일부로 멀티 그레인 빵을 선택하면 장기 건강을 증진시켜 관상 동맥 심장병 발병 위험이 낮아집니다.
