스크랩 요리법은 다양하지만 대부분 돼지 고기, 밀가루 및 향신료의 세 가지 주요 성분이 포함됩니다. 요리는 부드러운 내부와 파삭 파삭 한 외부를 가지고 있기 때문에 아침 식사 소시지와 같은 맛이납니다.
팁
스크랩을 만들려면 스토브에서 물, 조미료, 밀가루 및 돼지 고기를 섞어 요리하십시오. 단단해질 때까지 덩어리 팬에서 식힌 다음 슬라이스하고 굽거나 볶습니다.
소시지와 스크랩 레시피
아래의 스크랩 레시피는 유타 주립 대학에서 조정되었습니다.
성분:
- 1 파운드 컨트리 소시지
- 소금 1 티스푼
- ½ 스푼 고추
- 물 5 컵
- 옥수수 가루 2 컵
지도:
- 갈색이 될 때까지 소시지를 볶습니다. 여분의 그리스를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 4 쿼트 팬에 물과 양념을 섞어 끓입니다. 열을 중간으로 낮추고 옥수수 가루에 넣습니다. 튀지 않도록 교반하십시오. 소시지를 넣고 15 분 동안 또는 약간 건조 될 때까지 요리하십시오.
- 두 개의 덩어리 팬에 기름이나 요리 용 스프레이를 바르십시오. 고기를 나누고 팬에 누르십시오. 덮고 식히십시오.
- 식 으면 식히거나 튀기십시오. 구우려면 30 분 동안 화씨 375 도로 예열 된 오븐에서 요리하십시오. 튀기려면 ⅜ 인치 조각으로 얇게 썰어 바삭 바삭해질 때까지 각면에서 약간의 기름으로 요리하십시오.
어떤 사람들은 튀김 전에 양념 가루로 조각을 준설하는 것을 좋아합니다. 완료되면 버터와 메이플 시럽을 조각에 넣을 수 있습니다.
스크랩과 계란은 풍성한 아침 식사를 제공합니다. 접시를 사용하는 또 다른 방법은 빵 사이에 슬라이스를 넣어 스크랩 샌드위치를 만드는 것입니다. 남은 음식은 냉장 보관하십시오.
스크랩 요리하기 101
스크래 플은 펜실베니아에서 시작되었으며, 주민들의 정육점에서 돼지 고기를 더 많이 사용하려고 시도한 음식으로, 다양한 요리 중 하나입니다. 그것은 많은 독일인들이이 지역으로 이민을 왔으며 항상 지역 문화의 일부였습니다. 펜실베이니아 주립 대학 (PSU)에 따르면 필라델피아 지망생 은 1890 년에이 주를 "스크래 플 파라다이스"라고 불렀습니다.
이 요리는 밀가루와 혼합되어 두껍게 될 때까지 주식으로 요리되는 돼지 고기로 구성됩니다. 그런 다음 뻣뻣해질 때까지 식히고 설정합니다. 그 후, 요리사가 얇게 썰어 프라이팬에 튀기거나 바삭해질 때까지 굽습니다.
전통적으로 스크랩을 만드는 데 사용되는 고기는 표준 부품을 제거한 후 햄과 갈비를 만든 후 남은 돼지 부분에서 나왔습니다. 졸, 신장 및 간과 같은 부분은 물에서 끓여서 천연 젤라틴과 향을 추출합니다. 고기를 제거하고 다진 다음 국물로 되돌려 보내면 세이지, 백리향 및 마요라와 같은 향신료로 맛을냅니다.
펜실베이니아 사람들은 여러 종류의 밀가루를 사용합니다. 메밀을 사용하여 밀가루 또는 옥수수 가루와 결합하는 것이 일반적입니다.
오늘날 대서양 중부 지역의 제조업체는 쇠고기와 칠면조 버전의 스크랩을 만듭니다. PSU는 견과류와 채식 버전을위한 레시피도 제공된다고 설명했다.
스크래 플 영양 정보
스크래 플 영양 정보는 브랜드에 따라 다르지만 기성품 2 온스 1 회 섭취량에는 110 칼로리, 4 그램의 단백질, 3.5 그램의 지방, 11 그램의 탄수화물, 1.01 그램의 섬유질 및 460 밀리그램의 나트륨이 포함되어 있습니다..
스크랩에 포함 된 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 육류는 포화 지방이 높습니다. 대부분의 의료 전문가들은 육류 소비를 제한하고 가금류, 생선 또는 콩과 같은 식물 소스에서 단백질의 대부분을 섭취 할 것을 권장합니다. 높은 육류 섭취는 특정 유형의 암, 심혈관 질환, 2 형 당뇨병 및 조기 사망과 관련이 있다고 하버드 TH 찬 공중 보건 학교에 경고합니다.
