American Heart Association에 따르면 20 세 이상의 미국인들 중 1 억 명 이상이 총 교정기 당 총 혈중 콜레스테롤 수치가 200mg 이상인 것으로 나타났습니다. 심장 질환 및 뇌졸중과 같은 미국의 주요 사망 원인 중 일부에 더 위험합니다. 콜레스테롤의 대부분은 자신의 몸에서 생산되는 반면, 우유를 포함하여 먹는 음식은 콜레스테롤 수치에 중요한 역할을합니다.
콜레스테롤과 지방
콜레스테롤에는 고밀도 지단백질 또는 HDL과 저밀도 지단백질 또는 LDL의 두 가지 유형이 있습니다. 후자는 "나쁜"콜레스테롤로 간주되며 직접 먹는 음식의 영향을받습니다. 육류 및 우유 및 유제품에서 주로 발견되는 포화 지방과 트랜스 지방은 LDL 수치 증가의 두 가지 주요 원인입니다. 그러나 식물과 지방 물고기의 불포화 지방은 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다.
유지방
우유는 영양가가 높은 식품이지만 주로 중성 지방 형태의 포화 지방을 함유하고 있습니다. 캐나다의 Guelph 대학에 따르면 우유의 영양소 구성은 젖소의 품종, 식단, 계절 및 지리적 차이에 따라 다릅니다. 결과적으로 우유에 대한 대략적인 지방 함량 만 줄 수 있습니다. 일반적으로 2.4 ~ 5.5 %입니다. 우유의 지방 함량이 높을수록 LDL 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다. 그러나 어떤 사람들은 다른 사람들보다이 효과에 더 민감합니다.
효과
동맥에 너무 많은 나쁜 콜레스테롤이 축적되어 동맥을 좁히고 강화하는 플라크를 형성합니다. 죽상 경화증이라고하는이 상태에서는 혈류와 산소 수준이 손상됩니다. 시간이 지남에 죽상 동맥 경화증은 심장을 손상시켜 관상 동맥 질환, 협심증, 심장 마비 또는 뇌졸중을 일으킬 수 있습니다.
유지방 감소
우유와 우유 제품은 미국에서 가장 좋아하는 음식 중 하나이므로 식단에서 제거하거나 줄이는 것이 어려울 수 있습니다. 무 지방 또는 탈지유 및 저지방 치즈 또는 아이스크림과 같은 저지방 또는 무 지방 옵션을 선택하여 시작하십시오. 미국 농무부에 따르면 전유 한 컵에는 저지방 또는 1 % 우유에서 발견되는 지방의 3 배가 포함되어 있습니다. 가능한 경우 칼슘, 비타민 D 및 철분으로 강화 된 두유 또는 쌀 음료를 대체하십시오. 또한 버터 대신 사용할 콜레스테롤 수치를 낮추는 식물성 스테롤이 함유 된 마가린을 구입하십시오.
