스탠딩 리브 로스트라고도하는 프라임 리브는 소의 리브 섹션에서 나옵니다. 프라임 갈비는 일반적으로 천천히 구워지고 특별한 경우를 위해 제공됩니다. 비가 비싼 쇠고기 중 하나이기 때문입니다. 프라임 리브는 지방이 상당히 많으므로 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
칼로리와 지방
3 온스의 갈비에는 298 칼로리가 포함되어 있으며 그 중 절반 이상이 지방에서 나옵니다. 1 인분에는 23.9 그램의 지방이 포함되어 있으며 298 칼로리 중 215 칼로리를 제공합니다. 프라임 리브 1 회 분량의 지방 23.9g 중 포화 지방은 9.6g입니다.
영양 정책 및 홍보 센터는 성인이 대부분의 성인의 포화 지방 칼로리에서 포화 지방 칼로리로 일일 칼로리의 10 % 미만을 섭취 할 것을 권장합니다. 주요 갈비에 9.6g의 포화 지방은 86 칼로리를 제공하며 하루 종일 권장량의 절반에 가깝습니다. 포화 지방을 줄이려고한다면 1 회 제공량 당 7.5g의 포화 지방이 들어있는 뉴욕 스트립과 같이 더 적은 양의 쇠고기를 섭취 할 수 있습니다.
콜레스테롤
프라임 리브 1 회분에는 72mg의 콜레스테롤이 포함되어 있으며 이는 하루 최대 권장량의 24 %입니다. 미국 심장 협회 (AHA)는 과도한 콜레스테롤이 동맥 벽에 쌓여 심장병을 유발할 수 있으므로 하루 300mg으로 콜레스테롤 섭취를 제한 할 것을 권장합니다. AHA는 이미 심장병이있는 사람에게는 하루에 200mg을 더 낮게 권장합니다.
단백질
주요 갈비의 한 가지 영양적인 측면은 각 서빙에서 높은 단백질 함량입니다. 3 온스의 로스트 프라임 리브에는 19.2g의 단백질이 포함되어 있는데, 이는 여성의식이 기준 섭취량의 35 %, 여성의 경우 DRI, 남성의 경우 29 %입니다. 식이 기준 섭취는 각 영양소에 대해 매일 권장됩니다. 프라임 리브는 완전한 단백질이므로 9 개의 필수 아미노산이 모두 포함되어 있습니다. 프라임 리브는 필수 아미노산 트레오닌이 특히 높으며, 이는 결합 조직의 형성을 돕고 건강한 영양소 간 기능에 중요합니다.
탄산수
주요 갈비는 많은 필수 미네랄, 특히 아연이 풍부합니다. 한 번의 서빙은 남성의 경우 DRI의 42 %를, 여성의 경우 57 %를 제공합니다. 아연은 건강한 면역 체계에 필수적이며 탄수화물 대사를 돕습니다. 주요 갈비의 1 인분은 또한 인의 경우 DRI의 21 %, 칼륨 및 철의 경우 DRI의 10 % 이상을 공급합니다.
비타민
주요 갈비는 또한 일부 B 비타민, 특히 B-12가 높습니다. 한 서빙에는 2.18 마이크로 그램의 B-12가 들어 있으며, 이는 DRI의 91 %를 제공합니다. B-12는 적혈구 형성에 중요하기 때문에 빈혈 예방에 필요합니다. 프라임 리브의 1 회 분량은 니아신 및 B-6에 대해 DRI의 15 % 이상을 공급합니다.
