돼지 고기와 닭고기는 차이보다 더 많은 영양 유사성을 공유합니다. 물론이 비교에는 베이컨이 포함되지 않습니다. 베이컨 한 조각은 다른 돼지 고기를 3 온스 제공하는 것보다 더 많은 칼로리, 적어도 3 배 더 많은 지방 및 더 적은 영양소를 가지고 있습니다. 껍질이없는 닭고기와 돼지 고기는 비타민 B-12, 아연 및 셀레늄뿐만 아니라 저지방 단백질의 좋은 공급원입니다.
비슷한 칼로리를 가진 우수한 단백질 소스
돼지 고기 안심, 햄, 뼈를 넣은 돼지 갈비, 껍질을 벗기는 닭 가슴살, 다리, 허벅지의 칼로리에는 큰 차이가 없습니다. 돼지 고기 안심은 3 온스 서빙에서 93 칼로리로 가장 적으며 햄은 116 칼로리로 6 개 중 가장 높은 것입니다. 6 개 모두 대략 같은 양의 단백질을 제공합니다: 3 온스의 16 ~ 19 그램. 이 값은 매일 2, 000 칼로리를 소비 한 결과 단백질의 일일 가치의 약 33-39 %를 나타냅니다.
린 선택
미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에 따르면 식품은 총 지방이 5 그램, 포화 지방이 2 그램, 콜레스테롤이 100 그램 당 95 그램 이하인 경우 여분의 지방이 적습니다. 이러한 표준에 따르면, 돼지 고기 안심, 돼지 갈비 및 껍질을 벗기는 닭 가슴살, 다리 및 허벅지는 모두 매우 가늘어집니다. 햄은 총 지방이 5.4 그램이므로 여분의 살코기보다는 살코기 만 사용할 수 있습니다. 닭의 피부를 먹으면 닭 가슴살의 총 지방이 9 그램으로 증가하여 간신 한 몸매가되지 않습니다. 피부가있는 허벅지와 다리의 총 지방은 16 그램으로 증가하여 더 이상 마른 선택이 아닙니다.
비타민 B-12 섭취
돼지 고기 안심, 돼지 갈비, 햄 및 닭 가슴살, 허벅지 및 다리는 엽산을 제외한 모든 B 비타민의 좋은 공급원입니다. 비타민 B-12는 대부분의 식물성 식품에서 발견되지 않기 때문에 중요한 비타민 B-12 공급원입니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 적혈구를 만들기 위해 필수적이므로 빈혈이 발생할 위험이 있습니다. 또한 DNA 생성을 돕고 신경이 제대로 작동하도록합니다. 껍질을 벗기는 닭 가슴살 3 온스에는 비타민 B-12의 일일 권장 섭취량의 8 %가 포함되어 있으며, 이는 돼지 고기 커트와 껍질이없는 닭다리 및 허벅지에서 얻는 18-25 %보다 훨씬 적습니다.
아연과 셀레늄 강화
돼지 고기와 닭고기는 풍부한 셀레늄 공급원으로 신체가 항산화 제를 생산하고 갑상선 호르몬을 합성하는 데 사용합니다. 껍질이없는 닭 가슴살, 다리 및 허벅지에서 17.8 ~ 19.5 마이크로 그램을 얻을 수 있으며, 돼지 고기 3 컷에는 26.2 ~ 30.6 마이크로 그램의 셀레늄이 들어 있습니다. 가장 낮은 값에서 가장 높은 값까지이 값은 권장 일일 섭취량의 32-56 %를 나타냅니다. 아연은 면역 체계를 지원하고 단백질을 생성하며 DNA를 합성하여 정상적인 세포 성장에 필수적입니다. 닭 가슴살에는 0.58 밀리그램이 있고 다른 선택은 1.3에서 1.9 밀리그램의 아연을 제공합니다. 여성은 매일 8 밀리그램의 아연을 섭취해야하고 남성은 11 밀리그램이 필요합니다.
