녹색과 노란색 분할 완두콩은 모두 신선한 달콤한 완두콩의 말린 버전입니다. 쪼개진 완두콩의 영양가는 매우 높기 때문에 모든 사람의 식단에 큰 도움이되고 육류를 제한하고 더 많은 채식 식사를 통합하려는 경우 건강한 선택입니다. 그들은 말린 콩, 렌즈 콩 및 병아리 콩과 함께 펄스 가족의 일원이며 수프, 스튜 및 인도 달 또는 카레 레시피의 필수품입니다.
팁
노란색 분할 완두콩은 식물성 단백질, 건강한 탄수화물, 섬유질 및 많은 중요한 영양소의 훌륭한 원천입니다. 그들은 다목적이며 메뉴에 더 많은 채식 식사를 추가하는 쉬운 방법입니다.
분할 완두콩의 영양가
단백질, 탄수화물 및 심지어 건강한 지방의 균형 잡힌 공급원 으로서, 분할 완두콩의 영양가는 우수합니다. USDA에 따르면, 요리 된 노란색 쪼개진 완두콩 1 컵은 16g의 단백질과 약간의 지방과 41g의 탄수화물을 제공합니다.
쪼개진 완두콩에는 다른 중요한 영양소가 들어 있습니다. 이들 중 일부에는 칼슘, 철, 마그네슘, 구리, 셀레늄, 엽산 및 콜린이 포함됩니다.
황색 분할 완두콩은 식물성 단백질 의 건강한 공급원입니다. 그들은 요리하고 으깬 다음 타코, 미트 로프 또는 미트볼과 같은 요리법에 추가하여 고기를 적게 사용하여 단백질을 부딪 칠 수 있습니다. 또는 고기 또는 다른 동물성 단백질 대신 배치를 요리하여 먹을 수 있습니다.
육류 또는 다른 동물성 단백질과는 달리, 황색 분할 완두콩은 완전한 단백질이 아니며 필수 아미노산 중 하나가 빠져 있습니다. Food Science and Nutrition 저널에 게재 된 2017 년 7 월 기사에 따르면, 노란색 스플릿 완두콩은 아미노산 트립토판이 적습니다. 그러나 쌀과 야채를 곁들여 먹으면 트립토판을 섭취하고 완두콩의 영양가를 더욱 높일 수 있습니다.
분할 완두콩의 느린 탄수화물
일부 사람들은 완두콩이나 다른 맥박으로 탄수화물을 두려워합니다. 확실히 완두콩에는 탄수화물이 있지만 건강하고 섬유질이 많은 탄수화물입니다. 쪼개진 완두콩과 같은 고 섬유질 식품의 탄수화물은 혈당 지수가 낮기 때문에 혈당을 높이 지 않습니다. 또한 신체가 소화하고 흡수하는 데 훨씬 오래 걸리므로 오래 지속되는 느린 탄수화물 연료를 공급합니다.
조리 된 노란색 쪼개진 완두콩 1 컵은 16 그램 이상의 섬유질을 제공하는데, 이는 대부분의 사람들에게 일일 권장량의 절반 이상입니다. 미국인을위한 2015-2020식이 가이드 라인은 1, 000 칼로리 당 14 그램의 섬유질 섭취를 권장합니다.
섬유질은 몸에 소화되거나 흡수되지 않는 탄수화물의 일부라는 점을 명심하십시오. 섬유질은 당신을 직접 통과하므로 칼로리에 영향을 미치지 않습니다. 즉, 완두콩의 소화 탄수화물은 실제로 매우 낮습니다.
분할 완두콩의 건강상의 이점
영양 밀도가 높은 음식 일뿐만 아니라, 노란색 분할 완두콩을 포함한 모든 맥박이 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 당뇨병, 심장병 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 더 많은 노란색 분할 완두콩을 섭취하면 더 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. USDA는 매주 노란색 분할 완두콩을 포함하여 1.5 컵의 맥박을 먹는 것이 좋습니다.
Applied Physiology, Nutrition and Metabolism 저널에 게재 된 맥박의 건강상의 이점에 대한 2014 년 6 월의 검토는 더 많은 맥박을 먹는 것과 관련된 건강상의 이점에 관한 수많은 연구를 인용합니다. 이를 먹는 사람들은 결장, 전립선 및 유방암의 위험이 낮습니다.
또한 심장 질환을 유발하는 혈압, 콜레스테롤 수치 및 염증을 줄일 수 있습니다. 이 검토에 따르면 일주일에 한 번 분할 완두콩과 같은 맥박을 먹는 사람들과 비교하여 일주일에 4 번 이상 먹는 사람들 은 심장병 위험이 22 % 낮습니다.
섬유질 함량이 높고 혈당 지수가 낮기 때문에 황색 분할 완두콩은 당뇨병에 좋은 음식입니다. 2014 년 연구에 따르면 맥박을 먹으면 공복시 포도당과 인슐린 수치가 감소 할 수 있습니다. 쪼개진 완두콩과 맥박에서 전분의 대부분은 저항성 전분으로 인슐린 감도를 향상시키고 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있습니다.
노란 쪼개진 완두콩의 칼로리
노란색 분할 완두콩의 칼로리가 걱정된다면 걱정하지 마십시오. USDA에 따르면 요리 된 완두콩 한 컵에는 229 칼로리가 있습니다. 저칼로리 식단을 따르더라도 식사의 일부로 제공됩니다. 보너스로, 노란색 쪼개진 완두콩의 칼로리는 매우 가득 차서 잠시 동안 유지해야합니다.
실제로, 맥박을 먹는 것이 건강한 체중 감량 전략의 일부가 될 수 있다고 제안하는 연구가 있습니다. 2014 년 응용 생리학, 영양 및 대사 의 저자들은 국가 건강 및 영양 검사 설문 조사 (NHANES)에서 콩을 규칙적으로 먹는 성인이 비만으로 분류 될 가능성 이 22 % 적다 는 것을 발견했습니다.
분할 완두콩을 먹는 방법
영양 이점을 제외하고, 노란색 쪼개진 완두콩에 예라고 말하는 주된 이유는 사용하기에 다재다능하고 빠르고 준비하기 쉽기 때문입니다. 마르면 반으로 갈라 지므로 대부분의 다른 콩류보다 훨씬 빨리 요리합니다. 요리하기 전에 담그지 않아도됩니다. 대부분의 경우 요리하는 데 약 20-30 분이 걸리고 먹을 준비가되었습니다.
노란색 분할 완두콩을 먹는 가장 쉬운 방법 중 하나는 수프에 추가하는 것입니다. 햄과 스플릿 완두콩은 전통적이지만 야채, 스톡 및 신선하거나 말린 허브로 채식 수프를 사용해보십시오. 수프가 요리되는 동안 분할 완두콩을 추가 할 수 있습니다.
부드럽고 부드러워 질 때까지 요리하면 약간의 씹는 맛이 더해 지거나 더 오래 요리 할 수 있으며, 분해되기 시작하여 수프에 좋은 크림 같은 느낌을줍니다. 노란색 분할 완두콩은 탄수화물의 좋은 공급원이므로 쌀이나 국수를 건너 뛸 수 있습니다.
노란색 쪼개진 완두콩은 매우 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 올리브 오일, 마늘, 허브로 물기를 빼고 맛을 낸 후 머스 같은 딥을 만듭니다. 요리 된 노란색 쪼개진 완두콩의 또 다른 용도는 빵 먹음입니다. 볶은 양파, 마늘, 지중해 향신료로 으깨어 팬을 볶아서 맛있게 드십시오. 일반 요구르트 소스의 이슬비와 함께 피타에 제공하십시오.
마지막으로, 요리 한 노란색 쪼개진 완두콩으로 창의력을 발휘하려면 베이킹을 시도하십시오. 그들은 브라우니 또는 케이크와 같은 구운 제품에 좋은 촉촉한 질감을 더합니다. 섬유질과 영양소가 추가로 제공되지만 콩과 식물을 맛보지 못할 것입니다.
