귀리 한 컵에 생 칼로리와 조리 된 칼로리가 얼마나 많은지 궁금하다면 영양가에 큰 차이가 없다는 사실에 놀랄 것입니다. 날것 또는 요리 된 귀리는 섬유질과 필수 비타민의 훌륭한 공급원입니다.
생 귀리 영양
USDA에 따르면 생 귀리 1 컵에는 307 칼로리가 포함되어 있습니다. 조리 된 오트밀 또는 생 귀리의 탄수화물 양은 54.8 그램입니다. 귀리 한 컵에 비타민과 미네랄뿐만 아니라 단백질과 섬유질이 많이 함유되어 있습니다. 이것이 오트밀이 풍성한 아침 식사를 만드는 이유입니다.
한 컵의 귀리에는 8.18 그램의 불용성 섬유, 112 밀리그램의 마그네슘, 332 밀리그램의 인, 293 밀리그램의 칼륨 및 10.7 그램의 단백질이 들어 있습니다.
영양 측면에서 생 귀리와 오트밀의 차이가 있는지 궁금하다면 Harvard Health Publishing은 요리가 귀리에서 거의 걸리지 않으며 본질적으로 동일한 영양가를 가질 것이라고 말합니다. 실제로, 요리 된 귀리는 몸에서 생 귀리에서 추출 할 수없는 특정 영양소를 방출하는 데 도움이 될 수 있습니다.
귀리의 건강상의 이점
캘리포니아 유제품 협의회는 오트밀은 특히 섬유질이 풍부하며 밀, 보리 및 호밀을 포함하는 그룹 인 베타-글루칸 형태의 곡물에 가장 많은 비율의 수용성 섬유질을 가지고 있다고 설명합니다. 오트밀에는 수용성 및 불용성 섬유가 모두 포함되어있어 위장 건강 유지에 도움이됩니다.
가용성 섬유는 규칙적으로 소비 될 때 "나쁜"콜레스테롤로 간주되는 저밀도 지단백질 (LDL) 콜레스테롤을 낮추는 것으로 밝혀졌습니다. 연구에 따르면 섬유의 다른 이점이 있습니다. 예를 들어, 섬유는 고혈압 및 심혈관 질환 사망 위험을 감소시킬 수 있습니다. 섬유질은 또한 결장암의 위험을 줄이고 혈당 조절 능력이 향상된 당뇨병 환자를 도울 수 있습니다.
캘리포니아 유제품 협의회 (Daury Council of California)는 오트밀은 수용성식이 섬유로 인해 더 오래 몸을 느끼게 할 수 있다고 오트밀을 먹으면 하루 중 과식을 피할 수있어 건강을 유지하려는 경우 좋은 음식 옵션이 될 수 있다고합니다 무게.
귀리의 종류
하버드 공중 보건 대학에 따르면, 귀리가 처리되는 방식에 따라 다양한 귀리가 있습니다. 가공이 덜 된 귀리는 소화하는 데 시간이 오래 걸리고 혈당 지수가 더 낮지 만 가공 된 귀리는 자연 귀리와 비슷한 영양가를 갖습니다.
귀리 가루는 깨끗하고 대부분 손상되지 않은 귀리 커널입니다. 스틸 컷 또는 아일랜드 귀리는 스틸 블레이드로 작은 조각으로 자른 귀리 그릿입니다. 스코틀랜드 귀리는 귀리로 분쇄되어 죽으로 변한 귀리입니다. 구르거나 구식 귀리를 and 서 펴서 말렸다. 퀵 또는 인스턴트 귀리는 일반적으로 오랜 기간 동안 and 서 맛을 내거나 달게 한 귀리입니다.
캘리포니아 유제품 협의회는 물 대신 우유로 오트밀을 만들어 단백질과 칼슘의 양을 늘리라고 조언합니다. 또한 프로바이오틱스의 이점을 얻기 위해 요구르트를 첨가하고 과일, 견과류 및 저칼로리 설탕 대체물을 첨가 할 것을 권장합니다.
