칠면조를 요리하는 가장 일반적인 방법은 오븐에서 구우는 것입니다. 그러나 오븐이 없거나 변경을 원할 경우 스토브 상단에서 요리를 시도 할 수 있습니다. 바닥에 소량의 액체가 들어있는 커다란 뚜껑이 달린 냄비에 칠면조를 요리하는 것을 찜질이라고합니다. 브레이징은 촉촉하고 맛좋은 고기와 그레이비로 바뀔 수있는 풍부한 소스를 만들어냅니다. 칠면조를 요리하는 비교적 빠른 방법이기도합니다.
1 단계
냉장고에 칠면조를 녹입니다.
2 단계
칠면조를 담을 수있을 정도로 큰 식물성 기름을 네덜란드 오븐이나 냄비에 데우십시오. 양파, 당근, 셀러리가 살짝 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
3 단계
볶은 야채 위에 칠면조를 놓습니다. 약 1 1/2 인치의 액체를 첨가하십시오.
4 단계
액체를 끓게 가져 오십시오. 끓인 곳의 열을 줄이고 뚜껑으로 냄비를 단단히 덮으십시오.
5 단계
칠면조를 부드럽게 끓입니다. 20-30 분마다 액체 레벨을 점검하십시오. 끓는 경우 열을 줄이십시오. 1 인치 아래로 떨어지면 액체를 더 넣으십시오.
6 단계
2 시간 표시로 칠면조를 테스트하십시오. 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 순간 판독 온도계는 화씨 165도 이상이어야합니다. 온도가 낮 으면 계속 요리하십시오.
7 단계
15 분마다 칠면조를 테스트하십시오. 허벅지의 온도가 165도이면 유방의 가장 두꺼운 부분도 확인하십시오. 그것도 165도를 읽어야합니다. 요리에는 아마 3-4 시간이 걸릴 것입니다.
8 단계
칠면조를 조각 판으로 제거하십시오. 조각하기 전에 20 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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1 큰술. 식물성 기름
뚜껑이 꽉 찬 큰 냄비 또는 더치 오븐
잘게 썬 노란 양파 1 개
당근 2 개
셀러리 줄기 3 개, 절단
1 ~ 2 qt. 액체-물, 닭고기 스톡, 사과 주스, 와인, 물 또는 조합
즉시 읽을 수있는 온도계
조각 보드
