노리 영양 정보

노리는 다양한 종류의 홍조류로 만든 식용 해초입니다. 일본 요리에 일반적으로 사용되므로 노리에 익숙 할 것입니다. 다른 형태의 해초와 마찬가지로 노리는 독특한 감칠맛이 있습니다. 그러나 다른 유형의 탈수 해초와 달리 노리는 일반적으로 건조 소비됩니다.

노리는 일반적으로 건조하거나 구운 형태로 소비되는 일종의 해초입니다. 크레딧: kokoroyuki / iStock / GettyImages

노리 영양과 음식

최근까지 노리는 김과 같이 포르 피라 품종의 해초로 만든 음식을 언급했습니다. 요즘에는 노리가 재 분류 되어 파이로 피아 와 포르 피라 가족의 다양한 식물을 지칭 할 수있는 다양한 종류의 해초가 있습니다. 노리는 수프와 샐러드에 일반적으로 소비되는 wakame 및 kombu와 같은 다른 유형의 말린 해초처럼 재수 화 될 필요가 없습니다.

Nori는 영양분의 좋은 공급원으로 알려져 있으며 전 세계에서 소비됩니다. Nori의 영양 데이터는 아시아 및 오스트 랄라 시아에서 특히 인기가 있습니다. 초밥 의 핵심 성분으로 사용되는 노리에 가장 익숙 할 것입니다. 샐러드의 구성 요소 또는 장식으로 찾을 수도 있습니다. 그것은 또한 바삭 바삭한 간식으로 만들어집니다.

칼로리 카운터에서 이러한 음식 중 하나를 만들 때 노리의 표준 서빙은 종종 다를 수 있습니다. 그러나 소량의 노리조차도 소량 (1-4 %)의 필수 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 김 미역 1 온스의 영양 가치는 다음과 같습니다.

비타민 A 일일 가치 (DV)의 29 %
리보플라빈 DV의 7 % (비타민 B2)
엽산 DV의 10 % (비타민 B9
비타민 C DV의 18 %
망간 DV의 14 %

온스 당 10 칼로리 미만에서, 노리의 칼로리는 매우 낮습니다.

동물 영양소가있는 식물

Nori의 영양은 실제로 많은 동물성 제품의 영양과 비슷합니다. 노리에는 다른 과일, 채소 또는 곡물에서 흔히 볼 수없는 여러 가지 영양소가 있습니다. 노리는 다음과 같은 이유로 독특합니다.

그것은 당신의 두뇌, 면역 체계 및 심혈관 건강에 좋은 오메가 -3 지방산의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. DHA (docosahexaenoic acid), DPA (docosapentaenoic acid) 및 EPA (eicosapentaenoic acid)와 같은 건강한 오메가 -3 지방은 생선과 조개류에서 쉽게 얻을 수 있습니다. 노리와 다른 형태의 해초는 유일하게 비건 채식 환경 보호국 중 하나이기 때문에 독특합니다. 그러나 DHA 또는 DPA는 포함되어 있지 않습니다.

다른 대부분의 식물에 비해 철분의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. 철분은 동물과 식물에서 찾을 수 있으며 살코기 및 해산물 제품에서 가장 풍부한 소스를 얻을 수 있습니다. 철분 함량이 높음에도 불구하고 시금치와 같은 특정 식물에서 신체가 철분을 흡수하기가 어려울 수 있습니다. 그러나 김과 같은 해초는 그렇지 않다.

열은 종종 요리 과정에서 음식의 영양소를 분해시킵니다. 생명 과학, 생명 공학 및 생화학 저널의 2015 년 연구에 따르면 노리의 철분은 실제로이 식물을 구운 후 약간 증가합니다. 이 증가는 상당히 적지 만 중요한 것은 노리에서 발견되는 귀중한 영양소가 요리 과정에 영향을받지 않는다는 것입니다.

요오드는 유제품, 해산물, 계란 및 기타 동물성 제품에서 찾을 수 있습니다. 또한 많은 종류의 해초에 대량으로 존재합니다. 다른 해양 식물에 비해, 노리는 요오드가 비교적 낮습니다. 노리 시트의 요오드는 다른 유형의 해조류보다 훨씬 적습니다. 각 그램은 요오드에 대한 DV의 24.6 %를 차지하고, 와카 메와 같은 다른 유형의 해초는 DV의 93 %를, kombu는 1, 682 %를 DV.

그것은 몸의 신경과 혈액 세포를 건강하게 유지하는 데 도움이되는 영양소 인 비타민 B12를 함유하고 있습니다. 비타민 B12는 일반적으로 동물성 제품에서 발견되지만 녹색 김 및 자주색 김과 같은 특정 해양 식물 에도이 영양소가 풍부합니다. 노리는 일반적으로 김의 일종 인 홍조류로 만들어집니다. 그것은 음식의 100 그램마다 2.8-60.2 마이크로 그램의 비타민 B12를 가지고 있습니다. 그러나 김과 다른 조류의 비타민 B12 수준은 요리 중 및 조미료 중 열의 영향을받을 수 있습니다.

노리는 동물성 제품에서 흔히 발견되는 영양분이 풍부하기 때문에 비건 채식이나 채식을 하는 사람들에게 특히 도움이됩니다. 실제로, 그것은 동물성 제품을 섭취하지 않는 사람들 (그리고 결과적으로 이러한 양분의 제한된 양을 섭취하는 경향이있는 사람들)에서 비타민 결핍을 예방하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다.

노리를 먹는 것의 이점

Nori는 영양 성분 이상의 장점을 가지고 있습니다. Journal of Human Nutrition and Dietetics의 2014 리뷰에 따르면 노리를 섭취하면 몸에서 독소 (다이옥신 등)를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 독소는 섭취하는 음식을 통해 몸에 들어가고 위장 시스템을 통해 몸을 떠날 수있는 유기 오염 물질입니다.

노리와 다른 유형의 해초에는 건강에 유익한 다양한 건강한 단백질이 포함되어 있습니다. 노리의 단백질은 다음과 같습니다.