수제 저탄수화물 계피 빵
저탄수화물 계피 빵은 일반적으로 밀가루를 코코넛 가루와 아몬드 가루의 조합으로 대체하여 만듭니다. 코코넛이나 아몬드가 마음에 들지 않으면 해바라기 씨나 호두와 같은 다른 대체 식품을 사용해 볼 수 있습니다. 밀가루로 만들기가 쉽습니다. 밀가루 모양의 일관성에 도달 할 때까지 믹서기에 넣고 맥동하십시오.
코코넛 가루의 절반 컵에는 16g의 순 탄수화물 (총 탄수화물에서 섬유를 뺀 것)이 있으며 아몬드 가루의 같은 부분에는 6 그램 만 있습니다. 통 밀가루에는 순 탄수화물 36 그램, 다목적 밀가루에는 반 컵당 46 그램이 들어 있습니다.
계피 빵 한 덩어리는 코코넛 가루 약 1/3 컵과 아몬드 가루 2/3 컵을 섞을 수 있습니다. 덩어리를 6 개의 큰 조각으로 자르고 다른 성분에서 적은 양의 순수 탄수화물을 첨가하더라도 각 조각에는 약 4 그램의 순수 탄수화물 만 있습니다.
저탄수화물 상업용 제품
저탄수화물 계피 빵 한 덩어리 또는 집에서 만드는 믹스인지 여부에 관계없이 제품을 구입할 때 재료 목록을 확인하십시오. 다양한 밀가루 대체물을 알 수 있지만 더 중요한 것은 감미료 대신 흰 밀가루 나 설탕과 같이 피해야 할 성분이 포함되어 있다는 것입니다. 상업적으로 준비된 여러 제품의 영양 정보는 1 회 제공량 당 3 그램에서 5 그램의 순수 탄수화물을 섭취 할 수 있음을 보여줍니다.
저탄수화물 계피 머핀 믹스를 사용하여 빵 한 덩어리를 만들 수도 있습니다. 또 다른 옵션은 Paleo 저탄수화물 빵 믹스를 구입 한 다음 계피와 감미료를 섞어 계피 빵으로 바꾸는 것입니다. 일부 Paleo 브랜드에는 1 회 제공량 당 3 그램의 순 탄수화물 만 있습니다. 계피와 감미료는 슬라이스 당 1g의 순 탄수화물을 거의 첨가하지 않습니다.
부분 제어 대 일반 계피 빵
과일과 같은 일부 탄수화물 함유 식품은 한 가지 경고와 함께 저탄수화물식이 요법을 할 수 있습니다: 탄수화물 섭취를 줄이기 위해 부분을 제한해야합니다. 그것은 당신이 선반에서 시나몬 빵 한 덩어리를 살 수 있고 단 한 조각 만 먹음으로써 저탄수화물 선택을 할 수 있다고 생각합니다. 그것에 의존하지 마십시오. 빵이 통 곡물이고 섬유질이 높다고해도 순 탄수화물이 한 조각 일 가능성이 높습니다.
일부 곡물 계피 빵 브랜드에는 한 조각에 17g의 순 탄수화물이 있습니다. 일반적인 지침으로, 준비된 계피 빵은 12-18 그램의 총 탄수화물과 1-2 그램의 섬유질을 한 조각에 가질 것으로 예상됩니다. 즉, 가장 작은 양은 슬라이스 당 순 탄수화물 10g입니다.
저탄수화물 다이어트의 일부로 계피 빵
현재 저탄수화물 계획을 따르고 있다면, 곡물 탄수화물을 메뉴에 추가 할 때 저탄수화물 계피 빵조차 다이어트의 후기 단계까지 허용되지 않는다는 것을 이미 알고 있습니다. 그 시점에 도달하면 저탄수화물 계피 빵은 다른 많은 종류의 통밀 빵보다 더 나은 선택입니다. 통밀 및 호밀과 같은 다른 유형의 빵 한 조각은 순 그램 탄수화물의 9 그램에서 16 그램의 범위에 있습니다.
밀가루 대체물로 굽는 것은 시행 착오를 수반합니다. 밀가루의 각 유형은 다목적 밀가루와 통밀 밀가루와는 다른 품질을 가지므로 수분, 밀도 및 향에 영향을 미칩니다. 일반적으로 두세 가지 밀가루를 결합하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 코코넛 가루는 흰 밀가루보다 더 많은 액체를 흡수하므로 빵이 더 밀집되어 예상보다 많은 물이나 우유가 필요합니다. 배터를 묶는 데 도움이되도록 여분의 계란을 사용해야하지만, 저탄수화물 계획에서는 허용됩니다.
