식료품 점에서 신선한 과일과 채소로 가득 찬 가방을 가지고 돌아와서 잘한 일을 위해 등을 두 드리십시오. 좋은 의도가 있지만 현실이 시작됩니다. 며칠 후에 상추가 쇠약 해져서 당근이 부드러워지고 쓰레기통에 최선의 의도를 던지는 것을 알게됩니다. 폐기물을 피하면서 농산물에서 가장 영양을 섭취하는 데 도움이되는 10 가지 트릭을 배우십시오. 또한, 그들은 열심히 벌어 들인 현금을 절약 할 수 있도록 도와줍니다.
식료품 점에서 신선한 과일과 채소로 가득 찬 가방을 가지고 돌아와서 잘한 일을 위해 등을 두 드리십시오. 좋은 의도가 있지만 현실이 시작됩니다. 며칠 후에 상추가 쇠약 해져서 당근이 부드러워지고 쓰레기통에 최선의 의도를 던지는 것을 알게됩니다. 폐기물을 피하면서 농산물에서 가장 영양을 섭취하는 데 도움이되는 10 가지 트릭을 배우십시오. 또한, 그들은 열심히 벌어 들인 현금을 절약 할 수 있도록 도와줍니다.
1. 냉동 생산 고려
대중적인 믿음과는 달리, 신선한 농산물이 항상 가장 영양가있는 것은 아닙니다. "식물 문해력"의 저자 인 데보라 매디슨 (Deborah Madison)은 냉동 식품 통로에서 최고의 농산물을 찾을 수 있다고 말합니다. 매디슨은“야생 완두콩은 영양가가 높은 냉동 야채의 좋은 예입니다. 데이비스 캘리포니아 대학 (University of California, Davis)의 2007 년 연구에 따르면 신선 야채와 냉동 야채의 영양가를 비교 한 결과 냉동 녹색 완두콩은 12 개월 동안 비타민 C의 10 %를 잃은 반면, 신선한 완두콩은 냉장고에서 7 일 후에 60 %를 잃은 것으로 나타났습니다. 녹두, 당근 및 시금치는 냉동시 더 많은 영양가를 유지했습니다. 요리하기 전에 해동 할 필요가 없습니다. 연구에 따르면 냉동 야채를 해동하면 영양 성분이 감소 할 수 있습니다.
대중적인 믿음과는 달리, 신선한 농산물이 항상 가장 영양가있는 것은 아닙니다. "식물 문해력"의 저자 인 데보라 매디슨 (Deborah Madison)은 냉동 식품 통로에서 최고의 농산물을 찾을 수 있다고 말합니다. 매디슨은“야생 완두콩은 영양가가 높은 냉동 야채의 좋은 예입니다. 데이비스 캘리포니아 대학 (University of California, Davis)의 2007 년 연구에 따르면 신선 야채와 냉동 야채의 영양가를 비교 한 결과 냉동 녹색 완두콩은 12 개월 동안 비타민 C의 10 %를 잃은 반면, 신선한 완두콩은 냉장고에서 7 일 후에 60 %를 잃은 것으로 나타났습니다. 녹두, 당근 및 시금치는 냉동시 더 많은 영양가를 유지했습니다. 요리하기 전에 해동 할 필요가 없습니다. 연구에 따르면 냉동 야채를 해동하면 영양 성분이 감소 할 수 있습니다.
2. 냉장 보관하기
과일을 익히기를 원하지만 너무 빨리 영양가를 잃지 않습니다. 채식인 요리사 인 에이미 채플린 (Amy Chaplin)은 감귤류, 딸기, 양상추와 같은 일부 농산물은 냉장하지 않고 너무 빨리 익게 될 것이라고 말했다. 그러나 토마토와 감자와 같은 다른 농산물은 상온에서 숙성하기에 좋다고 Vgetable Literacy의 저자 인 Deborah Madison은 덧붙였다. 양파, 겨울 스쿼시 및 마늘의 냉장고는 시원하고 건조한 곳에 보관하면 더 오래 지속될 수 있기 때문에 냉장고를 건너 뛸 수 있습니다.
지금 들으십시오: 모든 여성이 자기 방어에 대해 알아야 할 것 – 그곳에 온 전문가로부터
크레딧: Simon Ingate / iStock / Getty Images과일을 익히기를 원하지만 너무 빨리 영양가를 잃지 않습니다. 채식인 요리사 인 에이미 채플린 (Amy Chaplin)은 감귤류, 딸기, 양상추와 같은 일부 농산물은 냉장하지 않고 너무 빨리 익게 될 것이라고 말했다. 그러나 토마토와 감자와 같은 다른 농산물은 상온에서 숙성하기에 좋다고 Vgetable Literacy의 저자 인 Deborah Madison은 덧붙였다. 양파, 겨울 스쿼시 및 마늘의 냉장고는 시원하고 건조한 곳에 보관하면 더 오래 지속될 수 있기 때문에 냉장고를 건너 뛸 수 있습니다.
지금 들으십시오: 모든 여성이 자기 방어에 대해 알아야 할 것 – 그곳에 온 전문가로부터
3. Crisper Drawer (및 습도 설정) 사용
거의 모든 표준 냉장고에는 다른 서랍보다 더 차갑게 생산하고 문을 열 때 나오는 따뜻한 공기로부터 보호하기 위해 더 깨끗한 서랍이 있습니다. 채식 요리사 인 에이미 채플린 (Amy Chaplin)은“어떤 사람들은 음료와 치즈를 넣지 만 과일과 채소를 보관할 수있는 가장 좋은 장소는 바삭하다. 크리스 퍼에 습도 설정이 있으면 실험 해보십시오. 과일과 채소는 가스 호출 에틸렌 (숙성 제)을 방출하므로 농산물을 더 오래 지속시키는 요령은 비슷한 수준의 에틸렌을 방출하는 것을 함께 저장하는 것입니다. 다음은 간단한 안내서입니다. 잎이 많은 채소, 시금치, arugula, 바질, 양상추, 브로콜리, 콜리 플라워 및 당근과 같은 비 에틸렌 가스 이미 터의 경우에는 보관함의 습도 설정을 높게 설정하십시오. 멜론, 레몬, 라임 및 오렌지와 같은 중간 에틸렌 가스 방출기의 경우, 보관함의 습도 설정을 중간으로 설정하십시오. 사과, 포도, 버섯, 후추, 스쿼시, 아보카도 및 배와 같이 에틸렌 가스 이미 터가 높은 경우에는 서랍식 서랍의 습도 설정을 낮게 설정하십시오.
크레딧: karam miri / iStock / Getty Images거의 모든 표준 냉장고에는 다른 서랍보다 더 차갑게 생산하고 문을 열 때 나오는 따뜻한 공기로부터 보호하기 위해 더 깨끗한 서랍이 있습니다. 채식 요리사 인 에이미 채플린 (Amy Chaplin)은“어떤 사람들은 음료와 치즈를 넣지 만 과일과 채소를 보관할 수있는 가장 좋은 장소는 바삭하다. 크리스 퍼에 습도 설정이 있으면 실험 해보십시오. 과일과 채소는 가스 호출 에틸렌 (숙성 제)을 방출하므로 농산물을 더 오래 지속시키는 요령은 비슷한 수준의 에틸렌을 방출하는 것을 함께 저장하는 것입니다. 다음은 간단한 안내서입니다. 잎이 많은 채소, 시금치, arugula, 바질, 양상추, 브로콜리, 콜리 플라워 및 당근과 같은 비 에틸렌 가스 이미 터의 경우에는 보관함의 습도 설정을 높게 설정하십시오. 멜론, 레몬, 라임 및 오렌지와 같은 중간 에틸렌 가스 방출기의 경우, 보관함의 습도 설정을 중간으로 설정하십시오. 사과, 포도, 버섯, 후추, 스쿼시, 아보카도 및 배와 같이 에틸렌 가스 이미 터가 높은 경우에는 서랍식 서랍의 습도 설정을 낮게 설정하십시오.
4. 필요한 것만 씻으십시오
채식 요리사 인 Amy Chaplin은 부패를 예방하는 가장 좋은 방법은 농작물을 먹을 때만 씻는 것이라고 말합니다. 블루 베리를 용기에 넣고 매일 먹는 딸기를 씻으십시오. "Vegetable Literacy"의 저자 인 Deborah Madison은 미리 계획하기를 원하는 사람들에게는 이것이 어려울 수 있기 때문에 사람들은 세탁 후 습기를 줄이기 위해 가능한 한 많이 농산물을 말리라고 촉구합니다. 채플린은 잎이 많은 녹색 채소를 씻고 샐러드 스피너에 넣은 다음 면봉이나 타월에 보관하여 건조하고 통풍을 유지하도록 제안합니다. 천은 수분을 흡수하고 야채를 더 오래 신선하게 유지합니다.
기간.)
크레딧: Santje09 / iStock / Getty Images채식 요리사 인 Amy Chaplin은 부패를 예방하는 가장 좋은 방법은 농작물을 먹을 때만 씻는 것이라고 말합니다. 블루 베리를 용기에 넣고 매일 먹는 딸기를 씻으십시오. "Vegetable Literacy"의 저자 인 Deborah Madison은 미리 계획하기를 원하는 사람들에게는 이것이 어려울 수 있기 때문에 사람들은 세탁 후 습기를 줄이기 위해 가능한 한 많이 농산물을 말리라고 촉구합니다. 채플린은 잎이 많은 녹색 채소를 씻고 샐러드 스피너에 넣은 다음 면봉이나 타월에 보관하여 건조하고 통풍을 유지하도록 제안합니다. 천은 수분을 흡수하고 야채를 더 오래 신선하게 유지합니다.
기간.)
5. 줄기와 꼭대기를 유지
사탕무, 무, 순무, 당근, 브로콜리 및 콜리 플라워와 같은 채소의 잎이 많은 녹색 줄기 또는 꼭대기는 일반적으로 퇴비 더미 또는 쓰레기통에 들어가지만 실제로는 맛있고 영양가가 뛰어납니다. 야채 문맹 퇴치. " 그녀는 잎과 줄기의 비타민과 미네랄을 잃지 말라고 조언합니다. 생채소를 얇게 썰어 샐러드에 넣거나 얇게 썰어 반찬으로 만들면됩니다. 뿌리 채소와 함께 그것들을 스프 냄비에 추가하여 좋아하는 스톡을 향상시킬 수도 있습니다.
크레딧: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images사탕무, 무, 순무, 당근, 브로콜리 및 콜리 플라워와 같은 채소의 잎이 많은 녹색 줄기 또는 꼭대기는 일반적으로 퇴비 더미 또는 쓰레기통에 들어가지만 실제로는 맛있고 영양가가 뛰어납니다. 야채 문맹 퇴치. " 그녀는 잎과 줄기의 비타민과 미네랄을 잃지 말라고 조언합니다. 생채소를 얇게 썰어 샐러드에 넣거나 얇게 썰어 반찬으로 만들면됩니다. 뿌리 채소와 함께 그것들을 스프 냄비에 추가하여 좋아하는 스톡을 향상시킬 수도 있습니다.
6. 피부를 먹어
종종 버려지는 야채 껍질에는 영양분과 섬유질이 들어 있습니다. "식물성 식 자력"의 저자 인 데보라 매디슨은 당근, 셀러리 뿌리 및 감자에 껍질을 유지하는 것을 좋아합니다. 그녀는 야채를 최대한 활용하기 위해 껍질을 벗기지 말고 잘 문지르도록한다. 채식 요리사 인 에이미 채플린은 코코넛 섬유로 만든 야채 브러시로 농산물을 씻고 싶어합니다. 그녀는 오이에서 껍질을 벗기는 대신, 피부를 부드럽게하기 위해 포크를 위아래로 달리는 것이 좋습니다. 매디슨은 수프를 만들 때 겨울 스쿼시에 스킨을 유지하는 것을 좋아합니다. 피부를 유지할 때는 기존 농산물의 피부에 존재할 수있는 화학 물질을 피하기 위해 유기농 농산물을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
크레딧: patagonia20 / iStock / Getty Images종종 버려지는 야채 껍질에는 영양분과 섬유질이 들어 있습니다. "식물성 식 자력"의 저자 인 데보라 매디슨은 당근, 셀러리 뿌리 및 감자에 껍질을 유지하는 것을 좋아합니다. 그녀는 야채를 최대한 활용하기 위해 껍질을 벗기지 말고 잘 문지르도록한다. 채식 요리사 인 에이미 채플린은 코코넛 섬유로 만든 야채 브러시로 농산물을 씻고 싶어합니다. 그녀는 오이에서 껍질을 벗기는 대신, 피부를 부드럽게하기 위해 포크를 위아래로 달리는 것이 좋습니다. 매디슨은 수프를 만들 때 겨울 스쿼시에 스킨을 유지하는 것을 좋아합니다. 피부를 유지할 때는 기존 농산물의 피부에 존재할 수있는 화학 물질을 피하기 위해 유기농 농산물을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
7. 현지 구매 또는 직접 성장
처음에는 문제가 될 수 있지만, 농산물에서 가장 많은 영양을 섭취하는 가장 좋은 방법 중 하나는 직접 재배하거나 지역 재배자로부터 구입하는 것입니다. 많은 대중 시장 농민들은 부패를 피하기 위해 익히기 오래 전에 농산물을 선택하므로이 과일과 채소는 최대 영양 잠재력에 도달하지 못한다고 덧붙였다. 허브는 적은 공간이 필요하고 빠르게 싹이 트기 때문에 가장 쉬운 초보 정원은 허브 정원입니다. 매디슨은“정원에서 즉시 나오고 앉아 있지 않은 것은 더 많은 에너지를 공급하고 영양을 공급할 것입니다.
크레딧: Adam Gault / Digital Vision / Getty Images처음에는 문제가 될 수 있지만, 농산물에서 가장 많은 영양을 섭취하는 가장 좋은 방법 중 하나는 직접 재배하거나 지역 재배자로부터 구입하는 것입니다. 많은 대중 시장 농민들은 부패를 피하기 위해 익히기 오래 전에 농산물을 선택하므로이 과일과 채소는 최대 영양 잠재력에 도달하지 못한다고 덧붙였다. 허브는 적은 공간이 필요하고 빠르게 싹이 트기 때문에 가장 쉬운 초보 정원은 허브 정원입니다. 매디슨은“정원에서 즉시 나오고 앉아 있지 않은 것은 더 많은 에너지를 공급하고 영양을 공급할 것입니다.
8. 지방과 함께 농산물을 먹는다
토마토, 당근, 호박, 망고 및 짙은 녹색 잎이 많은 채소와 같은 일부 농산물은 인체가 일부 지방산으로 가장 잘 흡수 할 수있는 지용성 영양소가 풍부합니다. 2004 년 아이오와 주립 대학 연구에서 드레싱을 곁들인 샐러드를 먹는 사람들은 드레싱을하지 않은 샐러드를 먹는 사람들보다 더 많은 항산화 제를 흡수하는 것으로 나타났습니다. 다음에 샐러드 나 구운 당근을 던질 때 올리브 오일을 뿌립니다. 당신의 미각을 포함하여 당신의 몸은 당신을 감사합니다.
크레딧: decisiveimages / iStock / Getty Images토마토, 당근, 호박, 망고 및 짙은 녹색 잎이 많은 채소와 같은 일부 농산물은 인체가 일부 지방산으로 가장 잘 흡수 할 수있는 지용성 영양소가 풍부합니다. 2004 년 아이오와 주립 대학 연구에서 드레싱을 곁들인 샐러드를 먹는 사람들은 드레싱을하지 않은 샐러드를 먹는 사람들보다 더 많은 항산화 제를 흡수하는 것으로 나타났습니다. 다음에 샐러드 나 구운 당근을 던질 때 올리브 오일을 뿌립니다. 당신의 미각을 포함하여 당신의 몸은 당신을 감사합니다.
9. 농산물 피클
채식 요리사 인 에이미 채플린 (Amy Chaplin)은 수제 절임과 발효 야채가 맛있고 맛있다고 말합니다. 야채를 소금에 담그면 자연 발효가 발생하여 음식을 "요리"하여 소화 및 면역 체계를 돕는 효소와 프로바이오틱스를 만듭니다. 채플린은“절인 채소를 만들 때 삶을 연장 할 수있는 방법이다. "발효는 냉동 전에 우리가 한 일입니다." 채플린은 소금에 절인 양배추 또는 김치, 된장, 된장 순무, 당근, 무 또는 양파를 위해 양배추를 발효시켜보십시오.
크레딧: Image Source / Photodisc / Getty Images채식 요리사 인 에이미 채플린 (Amy Chaplin)은 수제 절임과 발효 야채가 맛있고 맛있다고 말합니다. 야채를 소금에 담그면 자연 발효가 발생하여 음식을 "요리"하여 소화 및 면역 체계를 돕는 효소와 프로바이오틱스를 만듭니다. 채플린은“절인 채소를 만들 때 삶을 연장 할 수있는 방법이다. "발효는 냉동 전에 우리가 한 일입니다." 채플린은 소금에 절인 양배추 또는 김치, 된장, 된장 순무, 당근, 무 또는 양파를 위해 양배추를 발효시켜보십시오.
10. 빨리 먹거나 얼려 라
농산물을 대량으로 구매하는 것이 편리하고 저렴하지만 신선한 상태에서는 모든 것을 사용하지 못할 수 있습니다. 채식 요리사 인 에이미 채플린은 요리사처럼 생각하고 바로 사용할 과일과 채소 만 구입한다고 말합니다. 음식을 바로 먹을 수 없다면, 냉동하십시오. "식물성 식 자력"의 저자 인 데보라 매디슨 (Deborah Madison)은 사과 소스 나 끓인 토마토를 요리하여 용기에 붓고 냉동실에 보관합니다. 그들은 쉽게 쌓을 수 있고 나중에 사용하기에 편리하다고 그녀는 말했다.
크레딧: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images농산물을 대량으로 구매하는 것이 편리하고 저렴하지만 신선한 상태에서는 모든 것을 사용하지 못할 수 있습니다. 채식 요리사 인 에이미 채플린은 요리사처럼 생각하고 바로 사용할 과일과 채소 만 구입한다고 말합니다. 음식을 바로 먹을 수 없다면, 냉동하십시오. "식물성 식 자력"의 저자 인 데보라 매디슨 (Deborah Madison)은 사과 소스 나 끓인 토마토를 요리하여 용기에 붓고 냉동실에 보관합니다. 그들은 쉽게 쌓을 수 있고 나중에 사용하기에 편리하다고 그녀는 말했다.
농산물을 최대한 활용하는 방법은 무엇입니까?
과일과 채소에서 돈을 절약하고 가장 영양가를 얻는 가장 좋은 방법이 있습니까? 우리는 당신의 의견을 듣고 싶습니다. 농산물을 최대한 활용하는 방법을 공유하려면 아래에 의견을 남겨주십시오. 또한 과일과 채소를 최대한 활용하는 데 도움이되는 특별한 요리법이 있는지 알려주십시오.
크레딧: Jordanlye / iStock / Getty Images과일과 채소에서 돈을 절약하고 가장 영양가를 얻는 가장 좋은 방법이 있습니까? 우리는 당신의 의견을 듣고 싶습니다. 농산물을 최대한 활용하는 방법을 공유하려면 아래에 의견을 남겨주십시오. 또한 과일과 채소를 최대한 활용하는 데 도움이되는 특별한 요리법이 있는지 알려주십시오.
