탄수화물은 신체의 주요 에너지 원이며 일일 칼로리 섭취량을 대부분 제공해야합니다. 과일, 곡물 및 우유는 테이블 설탕, 케이크 및 소다와 마찬가지로 탄수화물의 원천입니다. 이 음식에서 발견되는 탄수화물의 종류는 다양하며 전분과 설탕을 포함합니다.
단당 분자
단일 당 분자는 단당류 또는 단순 당으로 지칭된다. 포도당, 과당 및 갈락토스는 단순한 설탕입니다. 포도당과 과당은 과일, 꿀 및 가공 식품에서 발견되는 설탕이며, 갈락토스는 우유에서만 발견됩니다. 단일 분자로서 단당은 어떤 종류의 소화 과정도 거치지 않으며 장을 통해 혈류로 흡수되어 에너지로 사용되거나 나중에 사용하기 위해 글리코겐으로 저장됩니다.
두 설탕 분자
이당류는 화학적으로 부착 된 두 개의 간단한 당 분자입니다. 이당류의 유형에는 자당, 유당 및 말토오스가 포함됩니다. 포도당과 과당으로 구성된 자당은 테이블 설탕으로 잘 알려져 있습니다. 유당은 또한 유당이라고도하며 포도당과 갈락토오스로 구성됩니다. 2 개의 포도당 분자는 빵이나 맥주를 만들 때 발효를 통해 생성되는 이당류 말토오스를 구성합니다. 당신의 몸에서, 이 설탕들은 효소 소화를 겪고, 이것은 두 설탕 사이의 화학적 결합을 끊어 흡수를 위해 간단한 설탕을 방출합니다.
여러 설탕 분자 또는 전분
전분은 포도당 분자의 긴 사슬 인 다당류의 한 유형입니다. NHS Choices에 따르면식이 요법에서 가장 일반적인 탄수화물 공급원이며 이는 주요 에너지 원임을 의미합니다. 곡물 및 전분 야채는 전분의 공급원이며 밀, 귀리, 보리, 쌀, 기장, 옥수수, 완두콩, 호박, 평원, 감자 및 버터 넛 스쿼시와 같은 식품을 포함합니다. 이당류와 마찬가지로, 포도당 분자의 긴 사슬은 흡수를위한 효소에 의해 소화관에서 단일 분자로 분해됩니다.
건강한 설탕과 전분
당신이 먹는 설탕이 과일과 같은 천연 공급원이든 쿠키와 같은 가공 식품이든 상관없이, 신체는 같은 방식으로 취급합니다. 그렇다고 에너지 다이어트를 위해 탄산 음료와 케이크를 채우는 것이 좋다는 의미는 아닙니다. 과일, 우유, 감자 및 곡물은 신체가 건강을 유지하는 데 필요한 여러 가지 필수 영양소를 제공합니다. 예를 들어 과일은 섬유질과 비타민 A 및 C를 제공하고 우유는 칼륨, 칼슘 및 비타민 D의 좋은 공급원입니다. 쿠키 및 소다와 같이 과도하게 가공 된 과자는 식단에 영양가가 거의 없습니다.
