휴일 동안 가족을 즐겁게 할 차례라면, 훈제 훈제 관절을 생각할 수도 있습니다. 훈제 훈제 관절 요리에는 시간이 걸립니다. 그러나 몇 가지 옵션이 있습니다.
팁
먼저 삶은 다음 훈제 훈제 관절을 오븐에서 구워 마무리하십시오. 먼저 끓이면 고기가 덜 짜질 수 있습니다. 또는 오븐에서 간단히 로스팅 할 수 있습니다.
훈제 요리: 삶거나 구워
당신은 당신의 훈제를 끓이거나 구워야하는지 토론하고있을 수 있습니다. 그러나 전통적인 훈제 훈제 관절 요리법은 두 가지 요리 방법을 사용하여 고기의 짠맛을 줄이고 자신의 맛을 더할 수있는 기회를 제공합니다.
요리 시간은 사용하는 레시피에 따라 다를 수 있습니다. 끓고 구울 때는 일반적으로 매 파운드당 20 분 동안 뼈 전체 햄을 요리하는 것이 좋습니다. 따라서 8 파운드 훈제 훈제 관절은 2 시간 40 분의 총 조리 시간이 필요합니다.
시작하려면 고기를 큰 냄비에 넣고 찬물로 채우십시오. 스토브에 냄비를 놓고 물을 끓입니다. 베이 잎, 고수풀, 후추 및 / 또는 계피와 같은 고기 요리로 다양한 조미료를 첨가하십시오. 냄비를 끓여서 끓인 다음 열을 낮추고 훈제 훈제 관절을 조리 시간의 절반 또는 1 시간 20 분 동안 끓입니다. 필요에 따라 냄비에 물을 더 넣으십시오.
냄비에서 물을 빼내고 감자 나 채소를 요리 할 때 맛을 더하기 위해 물을 일부 보존하십시오. 훈제 훈제 관절을 큰 호일 라이닝 팬에 넣고 피부를 제거하되 지방은 남겨 둡니다. 남은 요리 시간 동안 1 시간 20 분 동안 예열 된 350도 화씨 오븐에서 고기를 구운 후 8 파운드 훈제 훈제 햄몬 요리를합니다.
훈제 훈제 요리가 끝나기 약 20 분 전에 좋아하는 유약으로 고기를 덮으십시오.
슬로우 로스트 훈제
훈제 요리 (비등 또는 구이)에 대해 여전히 논쟁중인 경우, 로스팅은이 LIVESTRONG.com 레시피에서와 같이 오븐에서 대부분의 작업을 수행 할 수있는 간단한 기술입니다. 다음과 같은 변형이 필요합니다.
성분:
- 8 파운드 훈제 훈제 관절
- 사과 주스 4 컵
지도:
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 훈제 훈제 햄을 큰 로스팅 팬에 넣고 사과 주스를 고기 위에 붓습니다.
- 고기를 덮을 충분한 물을 추가하십시오.
- 호일로 고기를 덮고 오븐에 넣으십시오.
- 2 시간 동안 구운 다음 고기를 돌리고 필요한 경우 액체를 더 첨가하십시오.
- 2 시간 더 또는 고기가 원하는 요리 온도에 도달 할 때까지 로스팅하십시오.
FoodSafety.gov는 훈제 훈제 관절이 내부 온도 145F에 도달 할 때까지 요리 할 것을 권장합니다.이 온도까지 요리하면 병을 유발할 수있는 모든 병원체를 죽일 수 있습니다. 이에 비해 조리 햄은 내부 온도 165F로 재가열해야합니다.
로스트 햄 유약을 느린 로스트 훈제에 추가하십시오. 작은 그릇에 파인애플 주스, 꿀, 피망, 신선한 생강, 달콤한 칠리 페이스트를 함께 섞어 서빙하기 전에 고기를 닦으십시오. 볶은 녹두, 버섯, 양파를위한 LIVESTRONG.com 레시피, 소금, 후추, 심황으로 맛을 낸 구운 콜리 플라워 등 좋아하는 구운 야채 레시피를 제공하십시오.
감몬 영양 정보
훈제 훈제 관절 요리를 마치면 구운 고기 햄을 부를 수 있습니다. 다른 많은 종류의 고기와 비교하여 햄은 National Heart, Lung and Blood Institute에서 지적한 바와 같이 마른 고기로 간주됩니다.
USDA의 식품 영양소 데이터에 따르면, 지방이 잘린 로스팅 된 뼈인 햄의 3 온스 부분에는 다음이 포함됩니다.
- 112 칼로리
- 단백질 22g
- 총 지방 2.6g
- 포화 지방 0.8g
- 콜레스테롤 60 밀리그램
- 콜레스테롤 0.5g
지방과 포화 지방이 적더라도 훈제 훈제 관절은 나트륨이 많을 수 있습니다. 구운 햄의 3 온스 부분에는 719 밀리그램의 나트륨이 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루에 2, 300 밀리그램 이하의 나트륨과 1, 500 밀리그램 이하의 나트륨을 섭취 할 것을 권장합니다.
느리게 구운 훈제 햄이나 끓고 구운 훈제 햄은 소량의 일일 나트륨 필요량의 30-50 %를 충족시킬 수 있습니다. 나트륨이 너무 많으면 혈압이 높아지고 뇌졸중과 심장 마비의 위험이 있습니다.
훈제 훈제 관절과 같은 가공육도 다른 건강상의 영향을 미칩니다. 공중 보건 영양에 발표 된 2016 년 4 월 메타 분석 전향 적 코호트 연구에 따르면 훈제 훈제 햄이나 햄과 같은 가공 육류가 많은 식단은 심장 질환과 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
