음식이 정제 될 때, 그들의 영양소 중 일부는 손실되고 다시 투입됩니다.이 음식들은 "풍부하게"라고 불립니다. 반면 강화 식품에는 원래 포함하지 않은 비타민과 영양소가 들어 있습니다. 음식에 특정 영양소가 부족하고 영양소가 더 많이 첨가 된 경우에도 발생할 수 있습니다. 강화 된 음식은 여러 형태로 볼 수 있습니다.
우유
우유에는 칼슘, 단백질, 지방이 많으며 적당한 양의 탄수화물이 있습니다. 그것은 종종 비타민 A와 D로 강화됩니다. 우유는 뼈 건강을 위해 강화됩니다. 칼슘은 뼈의 강도를 높이고 비타민 D는 신체가 칼슘을 흡수하도록 도와줍니다. 비타민 D는 햇빛에 노출 될 때 체내에서 자연적으로 방출되지만, 햇빛에 불충분하게 노출되면 강화 된 우유에서 비타민 D를 얻을 수 있습니다.
시리얼
시리얼은 탄수화물이 많고 일부 품종은 섬유질이 높습니다. 곡물은 또한 일반적으로 B 비타민으로 강화됩니다. Tufts University 및 Michigan State University의 노화에 관한 Jean Mayer USDA 인간 영양 연구 센터의 팀에 따르면, 강화 된 아침 식사 시리얼 1 컵은 매일 B 비타민 수치를 유의하게 증가 시켰으며 자원 봉사자 그룹에서 호모시스테인 농도를 감소 시켰습니다. 이러한 혜택은 나이가 들어감에 따라 뇌졸중, 혈관 질환 및 치매의 위험을 낮출 수 있습니다.
소금
소금은 나트륨 함량이 높고 다양한 음식에 맛을 더하기 위해 사용됩니다. 또한 요오드로 강화됩니다. "요오드화"소금은 갑상선 기능에 도움이됩니다.
스테롤 및 스타 놀
스테롤 및 스타 놀은 다양한 식물 및 동물 세포에서 발견되는 자연 발생 물질입니다. 스테롤과 스타 놀은 콜레스테롤이 높은 사람들을 도울 수 있습니다. 클리블랜드 클리닉에 따르면 하루에 1.3에서 3.4g의 스테롤과 스타 놀을 섭취하면 콜레스테롤을 크게 줄일 수 있습니다. 물질로 강화 된 음식에는 요구르트, 마가린, 초콜릿, 치즈, 그라 놀라 바와 오렌지 주스가 포함됩니다.
빵
빵은 통 곡물 또는 흰 밀가루로 구성되며 종종 엽산으로 알려진 B 비타민 인 엽산으로 강화됩니다.
두유
두유는 콩에서 추출되며 알레르기가 있거나 엄격한 채식주의 자에 의해 일반 우유의 대안으로 사용됩니다. 그것은 단백질이 많고 종종 자연적으로 함유되어 있지 않은 칼슘으로 강화됩니다.
