콩과 식물은 꼬투리에 씨앗이있는 식물입니다. 콩, 완두콩, 렌즈 콩, 땅콩 및 콩이 포함됩니다. 미네소타 대학교 확장에 따르면 콩과 식물은 5000 년 이상식이에서 단백질의 주요 공급원이되어왔다. 단백질 외에도 콩과 식물에는 섬유질, 미량 영양소 및 식물 화학 물질이 풍부합니다. 영양상의 이점에도 불구하고 서양 문화는식이 요법에서 콩과 식물의 사용을 제한합니다.
콩
통조림 및 말린 콩은 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. MayoClinic.com에 따르면 수용성 및 불용성 섬유질이 풍부하고 건강한 지방을 함유하고 있습니다. 혈당 지수가 낮기 때문에 혈당이 급상승하지 않으며 당뇨병 환자에게 좋은 선택입니다. 콩의 예는 팥, 검은 콩, 검은 완두콩, 병아리 콩, 파바 콩, 리마 콩, 강낭콩 및 핀토 콩을 포함한다. 콩은 스프, 스튜, 샐러드 및 캐서롤에 첨가 할 수 있습니다.
완두콩
완두콩은 가장 일반적으로 알려진 완두콩입니다. 그들은 신선하고 통조림과 냉동으로 널리 구입할 수 있습니다. 완두콩은 전체 또는 분할 형태로 건조 할 수도 있습니다. 조리 된 완두콩 반 컵은 143 칼로리이며 8 그램의 섬유질을 자랑합니다. 그들은 또한 비타민 A, 엽산, 티아민, 철 및 인의 훌륭한 공급원입니다. 반찬으로 사용되는 것 외에도 완두콩을 스프, 쌀 요리, 파스타, 오믈렛, 샐러드 및 리조또에 첨가 할 수 있습니다.
렌틸 콩
렌즈 콩은 몸을 담글 필요가 없으며 준비하는 데 30 분이 걸립니다. 렌즈 콩은 녹색, 갈색, 빨간색 및 주황색을 포함한 다양한 색상으로 제공되며 분할 또는 전체입니다. 그들은 반 컵 서빙 당 113 칼로리와 8 그램의 섬유를 자랑합니다. 렌즈 콩은 엽산의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 훌륭한 반찬을 만들고 샐러드와 밥 요리에 추가 할 수 있습니다.
땅콩
Linus Pauling Institute에 따르면 땅콩은 콩류이지만 영양 성분은 콩류보다 견과류와 비슷합니다. 땅콩은 지방이 많습니다. 땅콩의 지방은 단일 불포화 및 다중 불포화입니다. 땅콩은 또한 비타민 E가 풍부합니다. 땅콩은 간식으로 먹거나 볶음과 샐러드 요리법에 첨가 할 수 있습니다. 각 온스는 161 칼로리를 포함하고 섬유 섭취를 2.4 그램으로 향상시킵니다.
대두
콩의 단백질은 육류의 단백질과 영양 학적으로 동등하므로 육류의 대안입니다. 콩은 건조하고 신선하며, 1 회 제공량 당 150 칼로리와 5 그램의 섬유를 자랑합니다. 콩은 콩과 콩의 농축 된 공급원이기 때문에 독특한 콩과 식물이라고 콩과 콩의 영양 프로파일 및 건강 효과 개요의 Mark Mesina 저자는 말합니다. 이소 플라본은 암 예방, 골다공증 및 심장병에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 콩은 스프, 캐서롤 및 샐러드에 첨가 할 수 있습니다. 신선한 콩도 간식으로 먹을 수 있습니다.
