전통 한국 요리의 매운 음식 인 김치는 더 이상 한식의 조미료 또는 반찬이 아닙니다. 이 매운 발효 나파 양배추는 이제 샐러드, 샌드위치, 볶음 및 스프에 자주 포함됩니다. 비타민 A와 C가 풍부한 김치의 강한 맛은 독특하고 이국적이며 이제 아시아 식료품 점, 건강 식품점 및 일부 고급 슈퍼마켓에서 널리 구입할 수 있습니다.
김치 영양 정보
여기에 칼로리를 보는 사람들에게 희소식이 있습니다. 김치는 칼로리가 낮고 저지방 식품입니다. 그러나 김치는 자체적으로 거의 섭취되지 않으므로 칼로리와 지방 함량을 낮추려면 볶음이나 수프와 같은 저지방 요리를 선택하여 김치를 사용하십시오.
100 그램의 김치에는 다음이 포함됩니다.
- 17 칼로리
- 지방 0g
- 탄수화물 7g
- 단백질 0g
야채 기반 식품으로서 김치는 서빙 당 단백질을 포함하지 않으며, 김치의 탄수화물 양은 상대적으로 적은 양이지만 (당과 동일) 100 그램 당식이 섬유가 3 그램입니다.
Colorado State University는 성인을위한 권장식이 섬유 섭취량이 1, 000 칼로리 당 14g이라고보고합니다. 하루에 2, 000 칼로리를 섭취하면 100 그램의 김치가식이 섬유의 일일 권장 값의 7 %를 약간 넘게 제공합니다.
장내 박테리아 함유
요거트가 장에 좋다는 것은 비밀은 아니지만, 김치는 또한 많은 건강상의 이점을 제공하는 친절한 박테리아 인 프로바이오틱스의 공급원이라는 것을 모를 수도 있습니다.
영양 및 영양학 아카데미에 따르면식이 요법에 김치와 같은 더 많은 음식을 포함하면 장의 미생물 균형을 회복하고 장 기능을 개선하며 면역 체계를 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
프로바이오틱스는 복부 통증, 가스, 변비 또는 설사를 유발하는 만성 소화 상태 인 과민성 대장 증후군 또는 IBS로 인한 증상을 관리하는 데에도 사용될 수 있습니다.
심장 건강을위한 비타민 A
100 그램의 김치 섭취량은 하루에 2, 000 칼로리를 기준으로 일일 비타민 A의 18 %를 차지합니다. 천연 항산화 제인 비타민 A는 신체가 음식을 소화 할 때 생성되는 자유 라디칼에 의해 유발 될 수있는 노화 관련 황반 변성 및 암 발병 위험을 줄일 수 있습니다.
비타민 A는 배아와 태아를 포함한 건강한 신체 발달에도 필요하며, 건강한 시력을 유지하는 데 필수적입니다. 비타민 A의 일일 권장 섭취량은 14 세 이상의 남성과 여성의 경우 700 ~ 900, 간호중인 여성의 경우 1, 200 ~ 1, 300 마이크로 그램입니다.
면역 건강을위한 비타민 C
100 그램의 김치 섭취량은 일일 비타민 C의 18 %를 차지합니다. 비타민 A와 마찬가지로 비타민 C도 천연 항산화 제로서 신체의 세포가 자유 라디칼로 손상되는 것을 방지합니다.
비타민 C는 피부를 탄력있게 유지하고 신체가 인대, 힘줄 및 혈관을 생성하고 유지하는 데 도움이되는 수많은 단백질, 특히 콜라겐의 생성을 돕습니다.
또한 상처를 치료하는 데 필수적입니다. 성인을위한 비타민 C의 적절한 섭취량은 하루 75 ~ 90 밀리그램입니다 (임신 중이거나 모유 수유중인 경우 80 ~ 120). 흡연 또는 간접 흡연에 노출되는 경우 MedlinePlus는 일일 섭취량을 35 밀리그램 늘리는 것이 좋습니다.
단점: 높은 나트륨 함량
반대로 김치가 만들어지는 방식으로 인해 나트륨이 높기 때문에 100 그램 당 670 밀리그램의 나트륨을 제공합니다. 나트륨이 많은 식단은 고혈압 발생 가능성을 높입니다. 콜로라도 주립 대학에 따르면, 대다수의 미국 성인은식이 요법에서 과량의 나트륨을 섭취합니다.
질병 관리 및 예방 센터의 지침에 따라 일일 상한 권장량은 나트륨 2, 300 밀리그램입니다. 아프리카 계 미국인, 51 세 이상의 성인 및 심장병 병력이있는 성인의 경우 일일 상한이 1, 500 밀리그램으로 떨어집니다. 김치 1 회 섭취량은 일일 권장 나트륨 제한 량의 29 % ~ 45 %를 제공합니다.
