National Health Interview Survey에 따르면 미국 성인의 약 30 %가 2006 년에 관절통 또는 강직을 경험했습니다. 가장 흔한 원인은 관절염 (만성 관절 염증의 용어)입니다. 특정 음식이 관절 문제를 일으키는 것으로 알려져 있지는 않지만 전반적인 식단이 도움이 될 수 있습니다. 육류와 관절 증상 사이의 상관 관계가 의심되거나 증상이 심하면 의사의 진료를 받으십시오.
즉각적인 원인
붉은 고기를 먹은 직후 관절통이 타오르는 경우 통풍이라 불리는 고통스러운 관절염이있을 수 있습니다. 대부분의 음식에서 자연적으로 발생하는 퓨린이 함유 된 음식을 섭취하면 몸에서 요산이라는 폐기물이 생성됩니다. 통풍은 요산 수치가 과도 해져 단일 관절에 모이는 결정을 형성 할 때 발생합니다. 고기에는 다른 대부분의 음식보다 많은 퓨린이 들어 있습니다. Johns Hopkins Medicine 또는 JHM에 따르면식이 요인이 통풍의 주된 원인은 아니지만 육류를 포함한 푸린이 풍부한 음식이 증상을 유발하거나 악화시킬 수 있습니다. 통풍에 유전 적 소인이 있으면 위험이 크게 증가합니다. 통풍 증상은 종종 통풍 공격으로 알려진 에피소드에서 갑자기 발생합니다. 그들은 다양한 관절에 영향을 줄 수 있지만 엄지 발가락의 관절이 가장 일반적입니다.
점진적 원인
오늘 관절염에 따르면 고기에는 오메가 -6 지방산이 포함되어있어 염증을 증가시킬 수 있습니다. 육류를 많이 섭취할수록 유익한 음식을 먹을 수있는 공간이 줄어들고 관절 염증, 통증 및 뻣뻣함의 위험이 커집니다. 퓨린이 풍부한 음식 섭취가 증가함에 따라 통풍 증상도 점차적으로 형성 될 수 있습니다. 관절이 다친 경우 지방이 많은 고기와 같은 염증성 음식을 먹으면 증상이 악화되거나 치유 과정이 느려질 수 있습니다.
다른 문제가있는 음식
육류의 건강에 해로운 지방은 일반적으로 관절 통증과 관련하여 육류보다 더 문제가있는 것으로 간주됩니다. 식사 나 전반적인 식단에 건강에 해로운 지방의 다른 소스가 포함되어 있으면 증상에 영향을 줄 수도 있습니다. 육류가 아닌 포화 지방 공급원에는 달걀 노른자, 튀긴 음식 및 전유, 치즈, 아이스크림 및 버터와 같은 고지방 유제품이 포함됩니다. Oregon State University의 Linus Pauling Institute에 따르면 트랜스 지방산도 염증을 유발할 수 있습니다. 일반적인 소스로는 스틱 마가린, 쇼트닝 및 상업적으로 준비된 쿠키, 케이크, 크래커, 설탕, 칩 및 패스트리가 있습니다. 통풍 통증에 기여할 수있는 퓨린이 풍부한 다른 음식에는 정어리, 멸치 및 효모가 있으며 빵에 널리 퍼져 있습니다.
제안
요산 수치를 낮추고 통풍을 막으려면 육류 대신 콩, 렌즈 콩 및 두부와 같은 식물성 단백질 공급원을 선택하십시오. JHM에 따르면 저지방 유제품도 통풍 증상을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식물성 단백질 공급원은 또한 다른 상태와 관련된 통풍이나 염증이 있는지 여부에 상관없이 지방이 많은 육류에 대한 무 지방 포화 대안을 제공합니다. 포화 지방이 적은 고기에는 껍질이없는 흰색 육류 가금류, 여분의 마른 갈은 소고기 및 마른 돼지 고기가 포함됩니다. 혜택을 높이려면 베이킹 대신 굽고 굽고 굽고 찜과 올리브 오일로 굽는 등 심장 건강에 좋은 요리 기술을 사용하여 음식을 준비하십시오.
