많은 사람들이 초콜릿에 중독되어 있으며 매일 수정해야한다고 주장합니다. 유죄 양심을 가진 사람들은 초콜릿이 건강한 치료법이라고 말합니다. 그러나 화이트 초콜릿은 다른 종류의 초콜릿과 동일한 성분을 함유하지 않으며 동일한 건강상의 이점을 제공합니다.
성분
화이트 초콜릿 제조에 사용되는 기본 성분은 설탕, 코코아 버터, 우유, 콩 레시틴 및 천연 또는 인공 향입니다. 기술적으로 화이트 초콜릿은 코코아 고형물이나 코코아 가루가 없기 때문에 실제로 초콜릿이 아닙니다. 예를 들어 밀크 초콜릿은 약 30 % ~ 40 %의 코코아 고형물을 함유하고 다크 초콜릿은 최소 50 % ~ 85 %의 코코아를 함유합니다.
빠진 재료: 코코아
화이트 초콜릿에는 코코아가 들어 있지 않기 때문에 코코아의 이점을 제공하지 않습니다. 또한 화이트 초콜릿에는 설탕이 첨가되어 있습니다. 화이트 초콜릿을 코코아 70 ~ 85 % 이상인 다크 초콜릿으로 교체하십시오. "American Journal of Clinical Nutrition"2005 년 3 월호에보고 된 바와 같이 다크 초콜릿은 화이트 초콜릿보다 혈압을 낮추고 인슐린 감수성을 개선하며 혈관의 건강을 보호하는 데 도움이되는 항산화 제와 기타 화합물을 더 많이 함유하고 있습니다.
영양 사실
화이트 초콜릿에는 1 온스 스퀘어 당 151 칼로리, 9 그램의 지방, 5 그램의 포화 지방, 17 그램의 탄수화물, 섬유소 없음 및 1 그램의 단백질이 들어 있습니다. 밀크 초콜릿은 서빙 당 정확히 같은 양의 다른 영양소와 같은 양의 칼로리를 가지고 있습니다. 70 %에서 85 % 사이의 코코아를 함유 한 다크 초콜릿에는 약간 더 많은 칼로리, 더 많은 지방, 더 많은 단백질, 더 많은 섬유질 및 더 적은 탄수화물이 포함되어 있습니다. 약 167 칼로리, 11.9 그램의 지방, 6.9 그램의 포화 지방, 12.9 그램의 탄수화물, 3.1 그램 섬유와 온스 당 2.2 그램의 단백질.
설탕
화이트 초콜릿은 온스 당 17 그램의 설탕을 함유합니다. 1 온스는 대략 28 그램에 해당하기 때문에 화이트 초콜릿의 60 % 이상이 실제로 설탕이라는 것을 의미합니다. 그러나 초콜릿에 코코아 고형분이 많을수록 설탕이 적습니다. 밀크 초콜릿의 약 절반은 설탕이며, 온스당 14.4 그램의 설탕이 있습니다. 코코아 70 ~ 85 %를 함유 한 다크 초콜릿에는 6.7 그램의 설탕이 들어 있으며, 이는 무게의 25 % 미만에 해당합니다.
품질
양질의 화이트 초콜릿은 코코아 버터를 지방의 주요 공급원으로 사용합니다. 그러나 저렴한 버전은 팜 오일이나 다른 저렴한 지방을 대신 사용할 수 있습니다. 화이트 초콜릿에 트랜스 지방이 포함되지 않도록 성분과 영양 성분 표를주의 깊게 살펴보십시오.
