유당 불내증 인 경우, 유제품 섭취에 수반되는 불편한 소화 부작용의 위험을 최소화하면서식이에 우유를 포함시키는 방법을 찾고 싶을 것입니다. 따뜻한 코코아 한 잔이 매우 유혹적으로 보일 수 있지만, 유당이 너무 많아 질 까봐 두려움에 빠질 것입니다. 실제로 우유를 가열하면 유당 일부가 분해됩니다. 불행히도 위 증상을 완화하기에는 충분하지 않습니다.
유당
유당은 우유 및 기타 유제품의 설탕입니다. 그것은 탄수화물이며 테이블 설탕, 과일 설탕 및 전분과 같은 영양소 카테고리에 넣습니다. 이 목적으로 다른 탄수화물을 사용할 수있는 것처럼 에너지를 공급하기 위해 사용할 수 있습니다. 또한, 나중에 에너지 사용을 위해 탄수화물 글리코겐 형태로 성분을 저장할 수 있으며, 너무 많이 소비하면 성분을 지방으로 변환 할 수 있다고 Lauralee Sherwood 박사는 그녀의 저서 인 "Human Physiology"에서 설명합니다.
유당 불내증
대부분의 사람들은 음식에서 유당에주의를 기울일 필요는 없지만, 많은 사람들은 유당을 소화 할 수 없기 때문에 걱정하고 있습니다. 유당 불내증 환자의 경우 유제품을 섭취하면 팽만감과 설사를 포함하여 불편한 소화 증상이 발생합니다. 유당 불내증 인 경우식이 요법에서 우유 설탕을 분해하는 유당 효소를 충분히 생산하지 못합니다.
뜨거운 우유
우유를 가열하면 실제로 유당의 일부를 설탕, 포도당 및 갈락토스 성분으로 분해 할 수 있습니다. 레지날드 개렛과 찰스 그리샴은 "생화학"이라는 책에서 설명합니다. 우유를 오랫동안 데우면 특히 그렇습니다. 불행히도 고장은 증상을 예방하기에 충분하지 않습니다.
옵션
식단에서 유당의 양을 제한하려는 경우 온도를 변경하여 우유의 유당을 바꾸려고 시도하는 대신 정기적 인 유제품 소비에 대한 입증 된 대안에 의존하는 것이 좋습니다. 유당이없는 우유를 사용하거나 락타아제 보충제를 섭취하면 일시적으로 락타아제 효소가 공급되지만 불내증에 영구적으로 영향을 미치지는 않습니다.
