인공 감미료
"인공 감미료"는 테이블 설탕 대신 사용되는 제품을 식별하는 일반적인 용어입니다. 그들은 설탕이 첨가하는 모든 칼로리없이 음식과 음료에 단맛을 더합니다. 인기있는 설탕 대체물로는 NutraSweet 또는 아스파탐으로 만든 Equal이 있습니다. 사카린으로 만든 달콤하고 낮음; 수크랄로스로 만든 스플렌 다. 설탕 대체물은 칼로리가 적거나 칼로리가 없으며 탄수화물을 함유하지 않거나 충치에 기여하지 않습니다. 그들은 많은 제품에 추가되며 베이킹 할 때 사용할 수 있습니다.
천연 감미료에는 꿀, 당밀, 메이플 시럽, 데이트 설탕 등이 포함됩니다. 그러나 천연 설탕은 테이블 설탕보다 건강에 좋지 않으며 일반적으로 테이블 설탕과 동일한 수의 칼로리를 포함합니다.
인공 감미료의 세 번째 범주는 설탕 알코올입니다.
설탕 알코올
설탕 알코올은 과일과 다른 식물에서 자연적으로 발생하는 탄수화물이며 제조 할 수 있습니다. 칼로리가 없거나 탄수화물이 없지만 테이블 설탕보다 칼로리가 적습니다. 아이스크림, 껌, 사탕, 쿠키 및 기타 제품과 같은 제품에 추가됩니다. 일반적인 당 알코올에는 에리스리톨, 락 티톨, 말티톨, 만니톨, 소르비톨 등이 포함됩니다. 당 알코올은 탄수화물의 한 형태이기 때문에 당뇨병 환자 나 장애 위험이있는 사람들은주의해서 사용해야합니다. 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 말합니다.
스테비아
스테비아는 상기 카테고리 중 하나 대신 신규 감미료의 일반 카테고리에 속한다. 스테비아는 중남미 원산의 솔 식물로, 잎에는 스테 비올 글리코 사이드가 함유되어 있으며 잎에서 추출하여 감미료로 사용할 수 있습니다. 스테비아는 PureVia 또는 Truvia라는 이름으로 매장에서 찾을 수 있습니다. 스테비아는 식물에서 생산되지만 설탕 알코올과 달리 고도로 정제 된 스테비아는 칼로리 나 탄수화물을 포함하지 않지만 자연에서 발견되며 설탕 대체제와 같이 제조되지는 않습니다. 따라서 특정 범주에 스테비아를 배치하기가 어렵습니다. 그러나 하버드의 공중 보건 대학에 따르면 스테비아를 에리스리톨과 같은 설탕 알코올과 결합하여 단맛을 더할 수있다.
안전
스테 비올 글리코 사이드를 포함하는 고도로 정제 된 스테비아 제품인 레 바우 디오 사이드 A 또는 레비아 나는 사용 승인을 받았지만 다른 스테 비올 글리코 사이드 또는 전체 잎의 사용은 아직 안전하지 않은 것으로 미국식이 학회에보고되어 있습니다. 스테비아는 적당히 사용해야하며, 일반적인 지침은 매일 체중 1 파운드당 2 밀리그램 이하를 소비하는 것입니다.
