칠면조 고기를 요리하는 인기있는 방법은 끓여서 국물에 사용하거나 평범한 음식을 먹는 것입니다. 이 고기 조각은 음식 매개 질병으로부터 안전하게 지키기 위해 올바르게 요리해야합니다.
팁
칠면조 구이를 삶은 다음 스튜에서 사용하거나 칠면조 고기 위에 퍼지도록 국물에 넣을 수 있습니다.
터키 곱창이란 무엇입니까?
칠면조의 곱창은 실제로 간, 심장 및 눈보라의 세 가지 다른 기관입니다. 모래 주머니는 본질적으로 칠면조의 배입니다. 식욕을 돋우는 소리는 아니지만 칠면조 고기는 삶은 후 조리법이 훌륭합니다. 또한 장기 고기는 다량의 비타민 A와 B 비타민을 제공합니다.
심장은 근육 조직으로 만들어졌으며 혈액이 풍부합니다. 혈액은 신체를 통해 영양분을 운반하므로 심장 조직이 고기에 비해 영양가가 높습니다. 간은 담즙을 만들어내는 것처럼 들리지 않지만 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
모래 주머니는 특히 단백질이 높습니다. USDA에 의해보고 된 바와 같이, 4 온스는 21 그램의 단백질을 함유하고 탄수화물은 포함하지 않습니다. 대조적으로, 같은 양의 생 곱창에는 20.5 그램의 단백질, 140 칼로리 및 거의 6 그램의 지방이 있습니다.
4 온스의 칠면조 곱창을 먹으면 일부 비타민에 권장되는 일일 가치 (DV)를 충족 할 수 있습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면이식이 추천은 4 세 이상의 성인과 어린이에게 적용됩니다. 그러나 개별 권장 사항은 다를 수 있습니다.
FDA가 지적했듯이 매일 약 6 마이크로 그램의 비타민 B12를 목표로해야합니다. 칠면조 곱창을 4 온스 제공하면 14 마이크로 그램이 넘습니다. FDA는 하루에 5, 000 국제 단위 (IU)의 비타민 A를 권장하지만, 곱창에는 거의 15, 000 IU가 들어 있습니다.
터키 곱창은 일부 영양소의 일일 가치를 충족시키지 않지만 여전히 상당한 양을 제공합니다. 리보플라빈이 한 예입니다. 권장 일일 가치는 1.7 밀리그램이며, 곱창에는 1 회 제공량 당 1.57 밀리그램이 포함되어 있습니다.
식단에 충분한 B 복합 비타민을 섭취하는 것이 중요합니다. Maturitas에 발표 된 2016 년 11 월 연구에 따르면 , 이러한 영양소의 낮은 수준은인지 기능 저하가있는 사람들에게 흔합니다.
곱창 요리법
상점이나 정육점에서 곱창을 구입할 수 있습니다. 가금류 제품은 살모넬라로 오염 될 수 있으므로 제대로 요리하는 것이 필수적입니다. 덜 익힌 곱창을 먹으면 몸이 아프거나 병원으로 보내질 수도 있습니다.
질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)는 매년 약 120 만 명이 살모넬라에 감염된 것으로 추정합니다. 이 병원체는 매년 미국에서 23, 000 개의 입원과 450 명의 사망자를 책임지고 있습니다.
곱창을 제대로 익히려면 끓는 물에 넣으십시오. 미국 보건 복지부에 따르면 온도계를 사용하여 내부 온도를 화씨 165도에 도달해야합니다. 곱창의 질감은 요리하는 동안 바뀌어야합니다. 끓인 후에는 부서지기 쉽고 부드럽고 쉽게자를 수 있어야합니다.
Giblet 그레이비 만들기
그레이비를 만들면 칠면조에 맛과 수분이 추가됩니다. 예를 들어, 이 맛있는 팔 레오 그레이비 레시피는 칠면조 곱창을 요구하지 않지만 추가 할 수 있습니다.
풀을 뿌린 버터, 양파, 후추를 냄비에 넣습니다. 약 20 분 동안 또는 양파가 캐러멜 화 될 때까지 중간 정도 낮은 열에서 요리하십시오. 이 과정에서 칠면조 곱창을 추가 할 수 있습니다.
다음으로 전분과 아몬드 가루를 넣고 1 분간 젓습니다. 후추, 화살 뿌리 전분, 마늘 가루, 닭고기 국물, 코코넛 우유 및 소금을 넣고 그레이비가 두껍게 될 때까지 끓입니다. 아몬드 가루 2 ~ 3 큰 스푼을 추가하여 두께를 늘릴 수 있습니다. 칠면조 구이를 제거하고 봉사하십시오.
곱창을 식사에 넣을 수있는 더 많은 방법을 찾고 있다면, Food Network에서이 레시피를 사용해 닭고기를 대체하십시오. 스토브에 냄비를 넣고 기름을 넣으십시오. 냄비에 곱창, 양파, 당근, 셀러리, 소금을 넣고 4 ~ 5 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 요리합니다.
물, 백리향, 베이 리프 및 후추를 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 열을 낮추고 약 1 시간 반 동안 끓이지 않게하십시오. 스톡을 3 컵으로 줄여야합니다. 그런 다음 그레이비 레시피에 추가 할 수 있습니다.
