지방은 신체의 장기 절연 및 쿠션을 포함한 다양한 역할을합니다. 여러 가지 소스를 통해식이에서 지방을 얻을 수 있지만 식물성 오일은 포화 지방 함량이 감소하여 동물성 지방보다 일반적으로 건강합니다. 참깨에서 추출한 참기름은 소량의 포화 지방과 다량의 심장 건강 지방을 가진 건강한 지방 공급원입니다.
칼로리
참기름은 순수한 지방이므로 다른 음식에 비해 칼로리가 높습니다. 한 스푼에는 120 칼로리 또는 2, 000 칼로리를 소비하는 사람에게 매일 필요한 총 칼로리의 약 6 %가 들어 있습니다. 다른 모든 오일은 지방으로 만 구성되므로 스푼 당 같은 수의 칼로리를 포함합니다. 섭취량을 조절하기 위해 적당히 참기름을 사용하십시오.
불포화 지방
참기름에서 발견되는 지방은 대부분 "건강한"지방입니다. 1 큰술. 단일 불포화 지방 8g이 들어 있으며 올리브 오일에 필적하며 1 큰술에 10g이 들어 있습니다. 참기름에는 올리브 오일의 4g과 비교할 때 1 tbsp.에 2g의 다 불포화 지방이 들어 있습니다. 지방의 두 가지 유형 모두 "좋은"HDL 콜레스테롤을 증가시키고 "나쁜"LDL 콜레스테롤을 감소시킵니다.
포화 지방
참기름에는 포화 지방이 많지 않으며 1 큰술에 2g이 들어 있습니다. 올리브 오일에는 같은 양이 들어 있습니다. 포화 지방은 유해한 LDL 콜레스테롤을 증가시키고 유익한 HDL을 감소시킴으로써 심장 질환의 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다.
비타민과 미네랄
참기름에는 비타민과 미네랄이 상당량 함유되어 있지 않습니다. 1 큰술. 0.19 mg의 비타민 E와 1.8 mcg의 비타민 K 만 함유하고 있습니다. 그러나 참깨에는 전체 형태의 다량의 영양소가 들어 있으며, 88 mg의 칼슘, 32 mg의 마그네슘, 42 mg의 칼륨 및 9 mcg의 엽산이 들어 있습니다.
