연휴 기간 동안 정육점의 사례에는 다양한 햄이 포함되며, 일부는 값이 비싸고 일부는 저렴합니다. 식탁 용 햄을 선택하기 전에 얼마나 많은 요리가 필요한지 또는 요리가 필요한지 확인하십시오. 햄을 "읽고"배우고 익지 않은 익지 않은 햄이나 건조하고 지나치게 익힌 햄으로 끝나지 않도록 질문하십시오.
1 단계
패키지를 읽으십시오. 미국 농무부는 생산자에게 조리 된 햄을 "완전히 조리 된"또는 "준비 할 수있는 음식"으로 표시해야합니다. 신선한 햄은 라벨링의 일부로 "완전히 요리"하라는 지시를 받아야합니다. 먹을 준비가 된 햄이 필요한 경우 통조림 또는 가공 시설 포장 햄을 찾으십시오.
2 단계
햄의 언어를 배우십시오. 양생 및 숙성 햄은 소금이나 소금물과 같은 방부제에 주입 또는 보관되어 있기 때문에 재가열 이상을 필요로하지 않으며 USDA 물개가있는 포장에 바로 먹을 수있는 것으로 표시되어 있으면 요리없이 먹을 수 있습니다. 정육점에 고기를 피우고 어떤 방법을 사용하는지 물어보십시오. 햄은 화씨 225도까지의 온도 또는 목탄 흡연자에게만 재가열이 필요할 수있는 넓은 방에 걸려 있습니다.
3 단계
정육점에 햄 선택에 대한 지침을 요청하고 햄 요리 또는 재가열에 대한 제안을 따르십시오. 그녀는 통조림, 나선 절단 또는 전체 또는 반 다리 햄을 재가열 할 것을 권장하지만, 길고 느리게 조리하거나 신선한 뼈가 생크 및 엉덩이 부분을 위해 찐다. 특히 라벨에 인쇄 된 요리 방향을 이해하지 못하는 경우 질문하십시오.
4 단계
고기의 색을 검사하십시오. 습식 또는 건식 경화 햄에서 신선한 햄의 연한 고기와 분홍색에서 진한 분홍색의 고기를 찾으십시오. 훈제 햄은 가장 짙고 붉은 핑크입니다. 햄의 색이 어두울수록 훈제 또는 노화 가능성이 높으며 요리가 필요없는 햄을 생산하는 두 가지 방법이 있습니다.
5 단계
햄의 표면을 점검하십시오. 캔 또는 공장 포장지에서 완전히 조리 된 햄은 다듬기가 거의 필요하지 않지만 신선한 햄은 흰색 지방으로 덮여있을 수 있습니다. 흡연 및 건식 경화는 햄 외부를 감싸는 지방의 표면을 건조시키고 어둡게하여 햄이 완전히 조리 될 수 있음을 나타냅니다.
경고
USDA 규정에 따르면 포장에는 요리 또는 가열 지침과 함께 완전히 요리했거나 먹을 준비가되었는지 또는 먹기 전에 요리해야하는지 여부가 포함되어야합니다.
포장에 대한 정보없이 육류를 구매하지 마십시오.
