겨자 분말은 잘게 분쇄 된 겨자씨로, 노란 겨자, 갈색 겨자 및 검은 겨자를 포함한 3 종의 겨자 식물에서 나온다. 머스타드 파우더는 겨자씨 전체에서 발견되는 것과 동일한 영양소를 함유하고 있으며 여러 가지 영양 학적 이점이 있습니다. 분말 형태의 겨자는 건조시 냄새가 없지만 물과 혼합하면 뜨거운 맛이납니다.
식물 영양소
"식물 과학"에 발표 된 1990 년 연구에 따르면 겨자씨에는 다량의 식물 영양소, 특히 글루코시 놀 레이트가 포함되어 있습니다. 글루코시 놀 레이트는 많은 꽃 피는 식물에서 자연적으로 발견되는 설탕 유래 화합물입니다. 2002 년 "국제 비타민 및 영양 연구 저널"에 발표 된 연구에 따르면 식물에서 발견되는 글루코시 놀 레이트는 특정 유형의 암, 특히 폐암에 대해 보호 효과가있을 수 있습니다.
건강한 미네랄
겨자 씨앗에는 철, 마그네슘, 아연, 칼슘 및 인을 포함한 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. 충분한 양의 미네랄을 섭취하는 것은 신체 내 많은 생물학적 및 생화학 적 과정의 정상적인 기능에 필수적이며 미네랄 결핍을 예방하여 부작용을 일으킬 수 있습니다. USDA National Nutrient Database for Standard Reference에 따르면, 지상 겨자씨에는 일일 칼슘의 26.6 %, 일일 철의 51.2 %, 일일 마그네슘의 92.5 %, 일일 아연의 40.5 % 및 일일 인의 82.8 %가 포함되어 있습니다.
오메가 -3 지방산
"오늘의 약초 건강: 필수 참고 가이드"책에 따르면 겨자씨는 산성이며 오메가 -3 지방산의 공급원입니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터에 따르면 일부 음식에서 발견되는 오메가 -3 지방산은 고 콜레스테롤, 고혈압, 심장병, 당뇨병, 류마티스 관절염, 전신성 홍 반성 루푸스, 골다공증, 우울증, 양극성 장애, 정신 분열증, 주의가있는 사람들에게 도움이 될 수 있다고합니다 결핍 장애, 피부 장애, 염증성 장 질환, 천식, 황반 변성, 생리통 및 일부 암. 그러나 오메가 -3 지방산은 질병을 치료하거나 예방하기위한 것이 아닙니다. 오메가 -3 지방산이 함유 된 식품이나 보충제를 섭취하기 전에 의사와 상담하십시오.
산화 방지제 속성
겨자씨와 분말에는 몸에 산화 방지제 역할을하는 시스테인 아미노산이 들어 있습니다. 메릴랜드 대학교 메디컬 센터에 따르면 시스테인은 DNA와 세포막을 손상시키는 유해한 화합물 인 자유 라디칼로부터 신체를 보호합니다. 시스테인은 협심증, 기관지염, 인플루엔자 및 기타 상태로 고통받는 개인에게도 유용 할 수 있습니다.
