당뇨병 환자는 설탕, 과자 또는 디저트를 먹지 말아야한다고 들었습니다. 그러나 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)에 따르면, 섭취하는 설탕의 양이 가장 중요하지만 총 탄수화물 섭취량은 아닙니다. 탄수화물은 꿀, 메이플 시럽, 백설탕, 갈색 설탕 및 용설란 시럽과 같은 설탕에서 발견 될뿐만 아니라 곡물, 전분 채소 및 과일에도 대량으로 존재합니다. 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)에 따르면 탄수화물 섭취량을 식사 당 45g에서 60g으로 제한하여 최상의 혈당 조절을해야합니다.
탄수화물 함량
꿀은 다른 모든 설탕과 마찬가지로 농축 탄수화물 공급원입니다. USDA National Nutrient Database에 따르면 꿀 한 스푼은 17.3g의 탄수화물을 제공하는 반면 작은 술에는 5.8g의 탄수화물이 있습니다. 이러한 양은 작게 나타날 수 있지만 한 번에 사용하는 양에 따라 빠르게 증가 할 수 있습니다. 탄수화물 섭취량을 추적하는 것이 좋습니다. 먹는 음식을 해당 서빙 크기와 함께 기록하고 식품 라벨 또는 식품 성분 표를 사용하여 각 식품의 탄수화물 함량을 추정하십시오. 그것을 추가하고 각 식사가 45g에서 60g의 탄수화물을 제공하지 않도록하십시오. 꿀이 탄수화물 예산에 맞을 수 있다면, 혈당 조절에 장애가 없어야합니다.
건강한 감미료?
꿀은 백설탕이나 과당 옥수수 시럽과 비교할 때 종종 건강한 감미료로 간주됩니다. 그것은 더 자연스럽고 가공이 덜되었지만 다른 종류의 영양 감미료와 거의 같은 양의 설탕을 함유하고 있습니다. 예를 들어 1 tsp입니다. 과립 설탕의 4.8 g의 탄수화물, 1 tsp를 갖는다. 갈색 설탕의 4.5 g의 탄수화물, 1 tsp가 있습니다. 옥수수 시럽의 5.6 g의 탄수화물과 1 tsp가 있습니다. 메이플 시럽의 4.5 g의 탄수화물이 있습니다. 탄수화물의 양은 당뇨병과 관련하여 탄수화물의 질보다 더 중요합니다.
더 높은 과당 함량
설탕은 다른 비율의 자당을 가지고 있는데, 이는 과당, 유리 포도당 및 유리 과당과의 포도당 결합에 의해 형성된 분자입니다. 이 모든 것들이 탄수화물 범주에 속하며 비슷한 방식으로 혈당 수치에 영향을 미칩니다. "당뇨병 치료"의 2008 년 1 월호에 따르면, 꿀에 함유 된 설탕의 절반은 과당의 형태로 발견되는데, 이는 과당이 혈중 지질, 특히 트리글리세리드에 악영향을 줄 수 있기 때문에 당뇨병에 대한 우려가 될 수 있습니다. 심혈관 질환을 예방하기 위해 다량의 과당 섭취를 피하십시오.
