SweetLeaf 브랜드 액체 스테비아는 남미 식물의 잎으로 만든 천연 감미료입니다. 이 추출물은 칼로리를 추가하거나 혈당 수치를 변경하지 않고 음식과 음료를 달게하는 방법으로 수백 년 동안 남아메리카에서 사용되었습니다. 스테비아는 설탕과 꿀보다 10-15 배 더 달콤하며, 베이킹 과정에서 드물게 사용되어야 완제품의 일관성을 유지하기 위해 다른 재료를 조정해야합니다.
1 단계
레시피에서 스테비아 액체 농축액 1 티스푼을 꿀 1/4 컵으로 대체하십시오.
2 단계
레시피에 꿀 1/4 컵마다 스테비아 클리어 리퀴드 1/3 티스푼을 사용하십시오. 약간의 액체 스테비아가 먼 길을 가고 있으므로 만족스러운 단맛 수준을 찾을 때 까지이 비율로 실험하십시오.
3 단계
레시피에 필요한 꿀의 양에서 추가 한 액체 스테비아의 양을 빼서 누락 된 액체의 양을 결정하십시오. 예를 들어, 꿀 1/2 컵 또는 8 테이블 스푼에서 스테비아 액체 농축액 2 테이블 스푼을 빼면 레시피에 필요한 6 테이블 스푼의 보습제가 없습니다.
4 단계
누락 된 꿀을 설명하기 위해 대체 보습제를 레시피에 추가하십시오. 물은 케이크의 풍미 또는 영양 프로파일을 변경하지 않고 수분을 첨가 할 것이다. 우유 나 실크 두부를 추가하여 영양과 수분을 추가하거나 계란 또는 달걀 흰자를 대체하여 완제품을 더 풍성하게 만듭니다. 단맛을 들이지 않은 사과 소스 또는 순수 바나나로 단맛과 수분을 더하십시오.
필요한 것
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SweetLeaf 스테비아 농축액 또는 스테비아 클리어 액
보습제
팁
스테비아는 설탕과 꿀처럼 갈색이나 캐러멜을 만들지 않기 때문에, 레시피에 캐러멜이나 잔인한 토핑이 포함 된 경우 원하는 효과를 얻으려면 소량의 꿀이나 설탕을 사용해야합니다.
