미리 자른 고기를 사는 것보다 닭고기를 구입하는 것이 더 저렴한 편이지만 새를 요리하는 데 최대 2 시간이 걸릴 수 있습니다. 로스팅하기 전에 닭고기를 버터 플라이하면 요리 시간이 단축되고 요리가 더욱 균일 해 지므로 닭고기의 얇은 부분도 촉촉하고 맛있습니다. 고온에서 짧은 시간 동안 구워서 고기를 건조시키지 않고 피부를 싱싱하게 만들 수도 있습니다. 야채와 감자를 곁들여 4 인 가족에게 먹이를주십시오.
1 단계
오븐을 450 도로 예열하십시오.
2 단계
새를 도마 위에 놓고 가슴을 아래로 향하게하고 등뼈의 양쪽을 따라 부엌 가위로 자르면서 닭 전체를 나비로 장식하십시오.
3 단계
백본을 버린 다음 책을 여는 방법과 비슷하게 손으로 닭고기를 잡아 당깁니다.
4 단계
닭이 뒤집히고 손바닥이 갈라지면서 닭이 도마에 평평하게 놓일 때까지 손바닥으로 가슴을 누르십시오.
5 단계
닭의 껍질을 들어 올리고 후추, 소금 및 선택한 조미료가 섞인 올리브 오일의 가벼운 코팅으로 고기를 문지릅니다. 마늘, 백리향, 레몬 및 로즈마리는 닭고기와 잘 어울립니다. 피부를 부드럽게하십시오.
6 단계
육류의 절단면이 평평하고 피부면이 위를 향하도록 버터 갈비 닭을 육계 팬에 놓습니다. 닭고기가 요리 할 때 주스를 방출하므로 바닥이 브로일러 팬에 부착되어 있는지 확인하십시오.
7 단계
닭고기를 45 분 동안 로스트하십시오.
8 단계
육류 온도계를 닭의 가장 두꺼운 부분에 삽입하여 체온계가 뼈에 닿지 않도록하십시오. 닭고기가 완전히 익힌 경우 온도계는 화씨 165도를 가리켜 야합니다.
9 단계
닭을 조각하고 서빙하기 전에 약 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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주방 가위
도마
3 큰술. 올리브유
1/2 tsp. 후추
1/4 tsp. 소금
육계 팬
육류 온도계
