삶은 계란의 칼로리의 거의 절반은 지방에서 나옵니다. 2010 미국식이 요법 가이드 라인은 지방에서 총 칼로리의 20 ~ 35 %를 섭취 할 것을 권장하므로 전체 계란을 조금씩 섭취해야합니다. 그러나 큰 난의 지방 5.3 그램 중 약 4.51 그램은 노른자에서 나오며 난백에는 1/2 그램 이상 남습니다. 따라서 노른자를 흰색에서 분리하면 지방의 대부분을 제거 할 수 있습니다.
계란의 건강한 지방
계란의 지방 대부분은 불포화 품종이며 일부 포화 지방과 같은 심혈관 질환으로 이어지지 않습니다. 지방 함량이 높음에도 불구하고 적당히 계란을 먹는 것은 관상 동맥 심장 질환이있는 사람들에게도 건강한 식단을 지원할 수 있습니다. 2013 년 실험 생물학 회의에서 발표 된 예일대 학교의 연구에 따르면 매일 6 주 동안 2 개의 알을 먹는 것이 관상 동맥 질환을 가진 연구 참가자의 혈압, 콜레스테롤 수치 또는 체중 증가로 이어지지는 않았다.
