단백질과 건강한 지방이 들어간 소고기 양고기는 모든 고기 애호가에게 완벽한 선택입니다. 양지머리를 데우는 데 몇 분이 걸리므로 언제든지 맛있는 쇠고기를 맛볼 수 있습니다. 미리 큰 배치를 요리하고 요리법으로 창의력을 발휘하십시오.
팁
재가열 브리켓은 사용 된 방법에 따라 최소 4 분 또는 5 시간이 소요될 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 오븐에서 다시 가열하거나 소스 비데 기법을 사용하십시오.
쇠고기 양지머리는 건강합니까?
양지머리를 마지막으로 먹은 시간은 언제입니까? 기억이 안 나면 더 자주 할 차례입니다. 이 풍성한 소고기는 1 인분 당 132 칼로리 (3 온스, 날것)를 섭취하며 몇 시간 동안 몸을 가득 채우게합니다. 단백질이 풍부하여 다이어트 및 운동 선수 모두에게 이상적입니다. 각 서빙은 다음을 제공합니다.
- 단백질 17.7g
- 6.3 그램의 지방
- 아연 일일 가치 (DV)의 33 %
- 철의 DV의 9 %
- 마그네슘 DV의 5 %
- 셀레늄 DV의 25 %
- 인 DV의 14 %
- 비타민 B12 DV의 86 %
- 리보플라빈 DV의 11 %
- 비타민 E DV의 2 %
쇠고기 양지머리에는 최적의 건강을 지원하는 B 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 또한, 그것은 탄수화물이 없으며 포화 지방이 2.2g에 불과합니다.
주요 영양소 중 하나 인 비타민 B12는 빈혈과 신경계 손상으로부터 보호합니다. 또한 DNA 합성, 단백질 대사 및 적혈구 형성에 중요한 역할을합니다. National Institutes of Health에 따르면 미국인의 최대 15 %가이 B 비타민이 부족하다고합니다. 쇠고기 브리 스킷 1 회 제공량은 일일 권장 섭취량의 85 % 이상을 제공하여 결핍 예방에 도움이 될 수 있습니다.
이 육즙이 많은 쇠고기는 지방 손실과 근육 성장을 촉진하는 영양소 인 단백질이 풍부합니다. 고 영양식 은 영국 영양 저널 (British Journal of Nutrition) 의 2012 년 8 월호에 발표 된 리뷰에서보고 된 바와 같이, 더 빠른 대사, 더 큰 포만 및 더 낮은 혈압과 관련되어있다. 또한 칼로리 제한 동안 근육량을 유지하고 근육 손실을 줄입니다.
양지머리를 돋보이게하는 것은 건강한 지방입니다. AgriLife Today 에 따르면, 이 쇠고기 컷은 측면 쇠고기 나 접시와 같은 갈은 쇠고기에 사용되는 다른 컷보다 올레산이 더 높습니다. 카놀라유와 올리브유에서 자연적으로 발생하는 올레산은 총 및 LDL ("나쁜") 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장병의 위험을 낮출 수 있습니다.
양지머리를 더 자주 먹는 데는 많은 이유가 있습니다. 칼로리가 적고 단백질이 많으며 심장에 좋습니다. 심지어 몇 파운드를 잃는 데 도움이 될 수도 있습니다. 양지머리 요리는 까다로울 수 있지만 재가열하고 맛을 유지하기 쉽습니다. 일주일에 한 번 정도 큰 배치를 만들면 식사 준비가 쉬워집니다.
브리 스킷 재가열은 쉽습니다
다이어트를하든 건강하게 식사를하든 식사 계획은 목표를 세우거나 깨뜨릴 수 있습니다. 매일 요리를하고 새로운 요리법을 시험해 볼 시간이 없을 수도 있습니다. 열쇠는 음식을 미리 준비하고 남은 음식을 최대한 활용하는 것입니다.
: 프로처럼 체중 감량을위한 준비 방법
예를 들어, 재가열 브리켓은 부엌에서 몇 시간을 소비하지 않고 맛있고 건강한 식사를 준비하는 간단하면서도 효과적인 방법입니다. 약간의 노하우로 실제로 저녁 식사 감각으로 바꿀 수 있습니다.
우선, 오븐이나 전자 레인지에서 양지머리를 다시 데울 것인지를 결정하십시오. 오븐에서 다시 데우는 데 시간이 오래 걸리지 만 고기는 부드럽고 남은 풍미를 유지합니다. 몇 분만 있으면 전자 레인지가 작동합니다. 당신은 또한 흡연자, 느린 요리기구 또는 sous 보라 기계에서 그것을 데울 수 있습니다. 원한다면 끓이거나 찐다.
Sous Vide 기술을 사용해보십시오
Texas Monthly는 BBQ 또는 브리 스킷을 재가열 할 때 수분 손실 위험에 대해 경고합니다. 육류를 찜하거나 단단히 밀봉 된 비닐 봉지에 넣고 뜨거운 물에 담그는 것이 좋습니다. 후자의 방법은 일반적으로 sous vide로 알려져 있습니다.
화씨 110도에서 175도까지 물을 데우고 가방에 밀봉 된 양지머리를 냄비에 넣고 내부 온도가 물과 같은 온도에 도달 할 때까지 그대로 두십시오. 이것은 심지어 요리를 보장합니다. Chef Steps에 따르면 1 인치 두께의 고기 슬라브는 부비동을 사용하여 재가열하는 데 약 1 시간 34 분이 걸립니다.
약 2 인치 두께의 소고기를 데 우려면 약 5 시간 15 분이 걸립니다. 약 30 분 내에 1/2 인치 두께의 슬라이스를 준비해야합니다. 육류가 두꺼울수록 재가열 시간이 길어집니다.
수 비드 기술은 양지머리뿐만 아니라 대부분의 음식에 적용됩니다. 퓨레, 스프, 소스, 국물 및 그 사이의 모든 것을 재가열하는 데 사용하십시오. 이 방법은 음식 질감과 풍미를 보존하여 과도한 요리의 위험을 제거합니다.
오븐 또는 전자 레인지 사용
시간이 부족하면 오븐을 사용하여 양지머리와 다른 음식을 다시 데우십시오. 베스트셀러 요리 책 저자 Jamie Geller는 팬 소스에 고기를 담그고 뚜껑이나 호일로 덮은 다음 화씨 250 ~ 300 도의 오븐에서 다시 가열하는 것이 좋습니다. 미국 농무부에 따르면 양념장을 덮고 나면 양지머리를 3-4 일 동안 냉장하거나 최대 3 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
단점은 전자 레인지에 맞도록 양지머리를 잘라야한다는 것입니다. 또한 건조 해져 색상이 떨어질 수 있습니다. 그러나, 시간이 당신 편이 아닌 경우 전자 레인지의 브리 스킷 재가열 옵션이 될 수 있습니다.
