양배추 샐러드 또는 레몬 웨지와 함께 제공되는 빵 가루 입힌 피쉬 앤 칩스에는 반죽으로 코팅 된 대구를 사용하십시오. 어느 쪽이든, 대구에는 많은 양의 오메가 -3 지방산이 포함되어 있으며 깊은 프라이를 사용하는 대신 팬 튀김을 할 때 건강한 저녁 식사를 선택합니다.
빵가루 입힌 것
1 단계
대구 필레를 먼저 밀가루, 계란, 빵 부스러기에 넣습니다. 빵 부스러기를 물고기에 두드려서 모든면에 붙입니다. 와이어 냉각 랙에 각 조각을 따로 보관하십시오.
2 단계
붐비지 않고 모든 물고기를 담을 수있을 정도로 큰 팬에서 기름을 중간 정도 높은 열로 가열하십시오. 팬이 충분히 크지 않으면 두 번에 생선을 볶습니다. 나머지 생선 요리를 마치는 동안 200도 오븐에 첫 번째 요리 모음에서 생선을 넣어 따뜻하게 유지하십시오.
3 단계
두께에 따라 양쪽에서 필렛을 5-10 분 동안 요리하십시오. 5 분 후에 물고기의 한쪽 모서리를 들어 올려 황금 갈색에 도달했는지 확인합니다.
오래 써서 낡은
1 단계
중간 프라이팬에서 큰 프라이팬에 식용유 1 인치를 가열합니다. 깊은면이있는 10 ~ 12 인치 팬을 사용하십시오.
2 단계
밀가루 1 컵을 베이킹 파우더, 소금, 후추, 계란 및 액체와 결합하십시오. 반죽이 합쳐질 때까지 반죽을 섞으십시오. 반죽에 덩어리가 있으면 괜찮습니다.
3 단계
남은 밀가루에 각 필렛을 준설하십시오. 그런 다음 필렛을 반죽에 담그면 과도한 물기가 떨어지지 않습니다. 준설 후 각 필렛을 팬에 직접 넣습니다.
4 단계
각면에서 2 ~ 3 분 동안 필레를 요리하십시오. 각 필렛을 한 번 돌려 양쪽이 황금빛 갈색이되도록합니다.
5 단계
팬이 너무 많으면 필레를 한꺼번에 요리하십시오. 요리 할 때 종이 필에 각 필렛을 비 웁니다.
필요한 것
-
3 온스 피부색 인당 대구
날카로운 칼
큰 프라이팬
2 ~ 3 큰술. 기름
말린 빵 부스러기
플레이트
가볍게 치는 계란 1 개
사발
1 tsp와 혼합 된 ½ 컵 밀가루. 각 소금과 후추
와이어 냉각 랙
주걱
밀가루 2 컵
1 작은 술. 베이킹 파우더
1 작은 술. 소금과 후추
계란 1 개
¾ 컵 맥주, 탄산수 또는 일반 수
종이 타월
오븐
팁
선택한 장식으로 빵가루 입힌 필레를 제공하십시오. 레몬 웨지 및 다진 파슬리와 같은 단순하고 전통적인 장식을 선택하거나 살사 또는 오렌지 생강 소스와 같은 정교한 장식을 선택하십시오.
반죽이나 빵을 넣지 않은 팬 튀김 대구는 또 다른 요리 대안을 제공합니다.
대구 종이 지속적으로 낚시질을하고 남획으로 인해 피해야 할 종에 대한 업데이트는 Monterey Bay Aquarium의 Seafood Watch 권장 사항을 확인하십시오 (참고 자료 참조).
