특정 음식이 소화되는 데 걸리는 시간은 주로 다량 영양소 구성에 달려 있습니다. 세 가지 다량 영양소 중에서 탄수화물이 가장 빨리 소화되는 반면 지방은 소화가 가장 느립니다. 파스타는 주로 단백질과 미량의 지방을 가진 탄수화물로 구성됩니다. 파스타 식사의 소화 속도를 판단하는 또 다른 구성 요소는 파스타가 만드는 것입니다.
팁
화이트 파스타는 주로 빠르게 소화되는 탄수화물로 구성됩니다. 그러나 통 곡물 파스타는 섬유질 함량이 높아 소화 과정이 느려집니다.
탄수화물, 단백질 및 지방의 소화
소화는 음식을 영양분이 장벽을 통해 혈류로 흡수되어 신체 전체에서 사용하기에 충분히 작은 성분으로 분해하는 과정입니다. 탄수화물, 단백질 및 지방이 소화되는 속도는 화학적 구성 및 소화 위치와 관련이 있습니다. 지방과 단백질은 탄수화물보다 복잡한 분자이므로 신체가 분해되는 데 시간이 더 걸립니다. 또한 처음 물린 음식을 섭취 할 때 탄수화물 소화가 시작됩니다. 위장에서 단백질 소화가 시작되고 음식이 소장에 도달 할 때까지 지방 소화가 시작되지 않습니다.
음식을 소화하기 쉬운
파스타가 소화하는 데 걸리는 시간의 또 다른 요인은 어떤 종류의 탄수화물로 구성되어 있는지입니다. 화이트 파스타는 가공하는 동안 대부분의 섬유가 제거 된 정제 된 밀가루로 만들어졌습니다. 섬유질은 소화 속도를 늦추지 않으면 탄수화물이 소화되어 혈류로 매우 빠르게 흡수됩니다. 화이트 파스타는 위장에 쉬운 다양한 고 탄수화물 식품 중 하나입니다. 반면 밀, 현미 또는 퀴 노아로 만든 통 곡물 파스타는 여전히 섬유질을 유지하며 더 천천히 소화됩니다. 식사의 다른 내용도 운송 시간에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어 파스타가 고지방 소스로 덮여 있으면 소화 속도가 느려질 수 있습니다. 당신이 먹는 파스타의 양도 운송 시간에 영향을 미치며, 많은 양의 파스타가 소화하는 데 더 오래 걸립니다.
실제 운송 시간
Colorado State University의 VIVO Pathophysiology에 따르면, 소요 시간은 개인마다 상당히 다릅니다. 소화에 영향을 미치는 다양한 요인들로 인해 파스타의 소화를위한 특정 시간을 제공 할 수 없습니다. 그러나 몇 가지 결론이 도출 될 수 있습니다. 건강한 성인의 경우, 입에서 나오는 음식의 평균 통과 시간은 약 24 ~ 72 시간입니다. 저지방 마리 나라 소스와 함께 1/2 컵인 흰색 파스타의 표준 부분을 섭취하는 경우 운송 시간이 해당 스케일의 가장 낮은 수준에있을 것으로 예상 할 수 있습니다. 지방과 단백질 함량이 높을수록 섬유질이 높은 파스타, 더 많은 부분 및 식사 성분이 이동 시간을 증가시킵니다.
파스타와 혈당
탄수화물 식품으로서 파스타에는 혈당을 올릴 수있는 능력이 있습니다. 파스타가 얼마나 빨리 소화되고 흡수되는지는 레벨에 미치는 영향의 정도를 결정합니다. 혈당 지수 (GI)는 탄수화물이 얼마나 빨리 소화되고 흡수되는지, 그리고 혈당에 미치는 영향을 측정하는 데 사용되는 도구입니다. 숫자가 높을수록 탄수화물이 더 빨리 소화되고 에너지 변동 및 혈당 스파이크의 다른 부정적인 영향을 경험할 가능성이 높아집니다. 대부분의 파스타는 혈당 지수가 상당히 낮지 만 전체 곡물 파스타는 GI가 37 인 흰색 파스타에 비해 GI가 37이며 낮습니다.
