자신의 햄버거 패티를 만드는 경우 햄버거 고기에 계란을 추가하면 고기를 함께 묶어 요리를 쉽게 할 수 있습니다. 적절한 바인더가 없으면 버거가 팬이나 그릴에서 떨어질 수 있습니다.
요리에 계란
계란은 자체적으로 영양가있는 식사이지만 다양한 다른 요리를 준비하는 데 유용합니다. 미국 계란 보드는 계란 기능의 목록을 제공하며, 그 중 일부는 접착력, 결합력, 농축, 유화 및 누룩을 포함합니다.
햄버거 패티 또는 미트 로프의 계란과 관련하여 계란은 육류 및 기타 재료를 함께 보관하는 바인더 역할을합니다.
미시간 주립 대학에 따르면 지방 함량이 높을수록 요리 중에 고기가 더 많이 줄어 듭니다. 풍미와 육즙을 더하려면 지방이 필요하지만 지방은 여분의 칼로리를 섭취합니다.
햄버거 고기에 계란 추가
고지방 함량의 갈은 소고기를 사용하는 경우 햄버거에 계란을 넣지 않아도 재료가 잘 결합됩니다. 그러나 고기를 함께 잡는 것이 확실하지 않은 경우에는 항상 안전하게 계란을 추가 할 수 있습니다. 달걀을 전체 또는 달걀 흰자위에 계란을 다른 향신료와 함께 고기에 넣고 패티로 만들기 전에 모두 섞습니다.
계란으로 만든 햄버거 요리법을 먹고 싶습니까? 계란이 든 검은 콩-퀴 노아 버거에 대한이 LIVESTRONG.com 레시피를 살펴보십시오. 검은 콩 2 컵과 포토 벨로 버섯 캡 1 개당 계란 2 개 또는 동등한 비건 계란 대체품이 필요합니다. 철저히 채식주의 자나 완전 채식주의 자 시금치로 채워진 터키 버거 버거는 맛있는 대안입니다.
버거가 함께 머 무르도록하려면, 요리하는 동안 고기를 과도하게 취급하고 버거를 필요 이상으로 뒤집지 마십시오.
계란은 햄버거에 필요합니까?
햄버거 고기에 계란을 추가하는 것이 요리하는 동안 패티를 함께 유지하기 위해 재료를 묶는 유일한 방법은 아닙니다. 계란 알레르기가 있거나 비건 채식 햄버거를 만들려는 경우 다른 바인더와 함께 햄버거를 보관할 수 있습니다.
미국 천식 및 알레르기 재단에 따르면, 아마씨 1 테이블 스푼과 따뜻한 물 3 테이블 스푼을 섞을 수 있습니다. 결합 목적으로 혼합물을 고기 혼합물에 첨가하기 전에 1 분 동안 그대로 두십시오.
햄버거 패티에 계란 유무에 관계없이 햄버거 고기를 준비하면 USDA 식품 안전 점검 서비스에 따르면 고기가 내부 온도가 화씨 160도에 도달 할 때까지 고기를 요리해야한다고합니다.
