쉬운 닭 날개 요리법에는 고기를 300도까지 가열 된 기름에서 8-10 분 동안 요리하는 것이 포함됩니다. 닭의 내부 온도가 165도에 도달하면, 그것이 완료되었음을 알 수 있습니다.
팁
튀김하기 전에 날개를 소금물에 담그십시오. 그런 다음 300도까지 가열 된 기름으로 8 ~ 10 분 동안 볶습니다.
쉬운 프라이드 치킨 윙
Loosie 's Kitchen의 셰프 Henry Lu는 LIVESTRONG.com과의 인터뷰에서 다음과 같이 싱싱한 닭 날개 요리법을 공유합니다.
- 닭 날개를 평평하고 드럼 스틱 부분으로 분해하십시오. 당신이 원한다면, 당신은 그것들을 함께 유지할 수 있습니다.
- 최대 6 시간 동안 닭을 소금물에 절입니다. 기본 소금물은 소금 100g과 물 1000g으로 구성됩니다. 자신의 향신료를 추가하십시오. 나는 훌륭한 맛을 주입하기 때문에 피망과 후추 후추를 사용하고 싶습니다.
- 소금물에서 날개를 꺼낸 다음 버터 밀크, 매운 소스, 마늘 및 베이 리프로 담그십시오. 튀김을 시작할 준비가 될 때까지 앉게하십시오.
- 프라이어를 300 도로 설정하십시오. 이 온도는 외부를 너무 빨리 태우지 않고 닭고기를 완전히 요리 할 수있을 정도로 낮습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 약 8-10 분 동안 튀 깁니다. 날개의 내부 온도는 165에 도달해야합니다.
- 여분의 양념을 위해 프라이드 치킨 윙 전체에 케이준 양념을 뿌린다.
프라이팬은 어때요? Lu는 프라이팬 온도계를 구입하는 것이 가장 좋습니다. "이 방법으로 차가운 닭고기를 떨어 뜨릴 때 온도가 얼마나 낮아 지는지 추적 할 수 있습니다. 깊은 프라이에서는 보통 온도를 다시 조절하므로 기름이 너무 차가워도 걱정할 필요가 없습니다.". 이것은 닭고기를 바삭하게 먹는 데 매우 중요합니다.
튀김을위한 최고의 오일
Acta Scientific Nutritional Health에 발표 된 2018 년 5 월 연구에 따르면, 식용유가 열에 노출되면 건강에 악영향을 미치는 극성 화합물이라는 물질이 분해되어 생성됩니다. 기름의 연기 지점은 열에서의 안정성과 안전성의 주요 지표로 여겨지지만이 이론을 뒷받침하는 증거는 제한적이라고 저자들은 지적했다.
Acta Scientific Nutritional Health 연구의 연구원들은 다른 오일 특성이 열 성능에 영향을 미치는지 알아보기 위해 여러 가지 일반적인 식용유를 테스트했습니다. 연기 지점이 오일 안전성의 예측 인이라는 사실을 발견하는 대신, 산화 안정성과 같은 다른 요소가 더 중요한 역할을한다는 것을 발견했습니다.
연구 결과에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일은 극소량의 극성 화합물을 생산하기 때문에 가장 안전한 것으로 나타났습니다. 코코넛 오일과 다른 올리브 오일도 잘 수행되었지만 카놀라 오일과 포도씨 오일은 제대로 수행하지 못했습니다.
튀긴 음식은 분해 된 기름 성분을 흡수하기 때문에 하버드 헬스는 식용유의 재사용을 권장하지 않습니다. 폐기하기 전에 기름을 한 번만 사용하는 것이 가장 좋습니다.
깊은 튀김 안전
미국 농무부에 따르면 식용유는 매우 가연성 액체이므로 가정 화재를 예방하기 위해 부엌에 소화기가 있습니다. 또한 뜨거운 기름에 노출되면 물이 위험하게 튀길 수 있으므로 물을 프라이팬에서 멀리 떨어 뜨리십시오. 무엇보다도, 그리스 화재가 시작되면 물로 꺼내지 마십시오.
프라이어에 오일을 넣기 전에 프라이어의 전원을 끄고 건조 상태인지 확인하십시오. 기름이 충분히 뜨거워지면 닭고기를 넣되 고르지 않은 요리를 피하기 위해 바구니를 가득 채우지 마십시오. 또한 바스켓이 기름에 잠길 때 음식을 추가하지 마십시오. 튀김이 생길 수 있습니다. 튀김은 빠른 과정이므로 방치하지 마십시오.
요리를 할 때는 프라이어의 플러그를 뽑고 완전히 식힌 후 기름을 제거하고 청소하십시오. 박테리아 오염을 방지하기 위해 요리 후 2 시간 이내에 남은 프라이드 치킨을 냉장하고 USDA를 추가합니다.
