아이들을 데려가려면 오븐에서 신선한 쿠키 팬보다 효과적인 것이 거의 없습니다. 이상적으로는 항상 냉각을 위해 근처에 와이어 랙이 있습니다. 그러나 항상 그런 것은 아닙니다. 때때로 당신은 그런 근사한 음식을 구할 수없는 낯선 곳에서 제빵을 할 수 있습니다. 때때로, 특히 공휴일 근처에는 모든 쿠키에 대한 랙이 충분하지 않습니다. 다행스럽게도 즉흥 연주에는 여러 가지 방법이 있습니다.
왜 랙인가?
쿠키는 구운 음식 중 가장 섬세합니다. 오버 베이크, 언더 베이크 및 바로의 차이는 어느 쪽이든 몇 초의 문제 일 수 있습니다. 시트 팬의 열은 쿠키를 오븐에서 꺼낸 후에도 쿠키를 계속 굽습니다. 따라서 가능한 빨리 쿠키를 옮기는 것이 중요합니다. 냉각 랙은 공기가 쿠키 아래를 통과하도록하여 냉각 속도를 높입니다. 또한 뜨거운 쿠키 아래에서 증기가 증발하여 쿠키가 부드러워지는 대신 증기가 증발하도록하여 쿠키를 선명하게 유지합니다.
대체 랙
적절한 냉각 랙을 사용할 수없는 경우 다른 위치에서 하나를 그려서 즉흥적으로 개선 할 수 있습니다. 예를 들어, 오븐 중간 랙에서 쿠키를 굽는 경우 두 번째 랙을 당겨 쿠키를 식힐 수 있습니다. 토스터 오븐 또는 조리대 대류 오븐의 랙도 훌륭한 대체품입니다. 꼬집음으로 바베큐에서 그릴을 사용할 수도 있습니다. 음식 찌꺼기가 쿠키에 묻지 않도록 종이 타월이나 갈색 종이로 먼저 덮으십시오.
비랙 대체물
주방에는 종종 냉각 선반을 대체 할 수있는 다른 품목이 들어 있습니다. 식기 서랍에 여러 쌍의 젓가락이 들어 있습니까? 그것들을 정렬하고 쿠키를 식히십시오. 대나무 스시 매트가 있거나 매트를 배치하는 경우에도 훌륭한 대체 재료를 만듭니다. 철사, 대나무 또는 고리 버들 세공 삼발이도 마찬가지입니다. 각각의 경우, 표면은 응축을 방지하기 위해 아래에 공기 공간이 있습니다. 주어진 위생 상태가 확실하지 않은 경우 먼저 깨끗한 주방 타월이나 종이 타월로 덮으십시오.
평평한 표면
평평한 표면은 일정량의 응축이 발생하기 때문에 이상적이지 않습니다. 갈색 종이나 깨끗한 주방 타월로 덮어 수분을 흡수하여이를 방지 할 수 있습니다. 핫 쿠키를 조심스럽게 시원한 시트 팬, 접시 또는 조리대에 옮겨 실온으로 빠르게 떨어 뜨립니다. 다른 모든 방법이 실패하면 카운터에서 접시를 뒤집어 놓고 쿠키 시트의 균형을 맞추십시오. 플레이트는 팬에서 약간의 열을 흡수하고 팬을 카운터 위로 올려 공기 순환을 허용합니다.
