미국 심장 협회 (American Heart Association)는 일주일에 적어도 두 번 3 1/2 온스의 생선, 특히 연어와 같은 지방이 많은 생선을 섭취 할 것을 권장합니다. 껍질이없는 연어 요리법으로이식이 조언에 흥분하십시오.
팁
껍질을 벗기지 않은 연어를 바구니에 담 그거나 액체로 데우거나 호일로 구워서 요리하십시오. 몇 가지 핵심 기술로 매번 맛있는 필렛을 얻으십시오.
껍질없는 연어의 장점
미국 심장 협회 (American Heart Association)는 연어가 모든 형태의 단백질의 좋은 공급원이며 포화 지방이 비교적 낮은 단백질 공급원이라고 설명합니다. 연어는 또한 지방이 많은 생선으로 간주되며 오메가 -3 지방산이 풍부하게 공급됩니다.
심혈관 의학의 현재 치료 옵션 저널은 2016 년 10 월에 연구를 발표했습니다. 특히 주당 2 회 분량의 지방 물고기를 섭취하는 것이 심혈관 질환의 위험을 낮추는 것과 직접적으로 관련된 행동임을 확인했습니다.
쉽게 먹기 위해 껍질을 벗긴 연어와 달리 껍질이없는 연어를 선택할 수 있습니다. 모두가 완성 된 요리로 연어 껍질을 즐기는 것은 아닙니다. 연어의 껍질은 필레가 요리하는 동안 수분을 유지하는 데 도움이되지만 연어가 익 으면 제거하는 것이 번거로울 수 있습니다. 워싱턴 주 보건부는 피부가없는 연어에도 오염 물질이 포함되어 있지 않다고 말합니다.
껍질을 벗기지 않는 연어를 위해 특정 요리 방법이 더 좋습니다. 예를 들어, 피부처럼 연어를 데 치면 플라스틱처럼 먹을 수없는 이질성 피부를 피할 수 있습니다. 피부없이 연어를 굽는 것은 또 다른 맛있는 요리 방법이지만 그릴 바구니로 가장 잘 수행됩니다. 이런 식으로 물고기는 부서지지 않고 강판을 통해 떨어지지 않습니다.
껍질을 벗기지 않는 연어와 유두종
굽거나 굽는 동안 껍질을 벗기지 않은 연어는 오븐에서 마르기 쉽습니다. 양피지 또는 호일 (또는 플라스틱 및 김이 나는 수세 보라 스타일)로 둘러싸는 것을 의미하는 생선 "유 두유"를 굽는 것은 수분을 유지하고 맛있는 요리를 만듭니다.
연어가 소포를 굽힐 때 증기는 물고기 주위에 수분을 유지합니다. 매번 부드럽고 우아하게 나옵니다. 추가로, 이 en papillote 요리 기술은 화려하고 정교 해 보이지만 실행하기 쉽습니다.
완벽한 연어를 유두 피로 만들려면 연어를 접어서 양어장을 완전히 넣을 수있을 정도로 큰 양피지 위에 올려 놓으십시오. 허브, 조미료, 버터, 레몬 및 원하는 채소를 얇게 썬다. 타라곤, 파슬리 및 백리향이 추가됩니다.
패킷을 접어서 가장자리를 크림 핑하여 밀봉 된 상태로 유지하고 필렛을 얼마나 두껍게 절단했는지에 따라 약 10 ~ 15 분 정도 끝날 때까지 화씨 약 400도에서 굽습니다. 흰 쌀이나 구운 감자와 함께 제공하십시오.
섬세한 데친 연어
데친 껍질없는 연어 요리법은 풍부한 소스를 강조 할 수있는 완벽한 매체 인 섬세한 생선을 제공합니다. 또한 미국 국립 의학 도서관에 따르면 심장 건강에 좋은 방법입니다. 연어와 아보카도를 곁들인 아루 굴라 샐러드와 같은 샐러드 나 연어 크로켓 레시피의 재료로 남은 데친 연어를 사용하십시오.
밀렵에는 물이나 다른 액체에 담그는 것이 포함됩니다. 기본 데친 연어는 후추 가루와 베이 리프가 추가 된 물을 사용하십시오. 다른 향료에는 얇게 썬 양파와 레몬, 신선한 백리향 및 소금이 포함될 수 있습니다. 대안 적으로, 생선 또는 야채 스톡은 데친 껍질없는 연어 레시피의 일부로 사용될 수 있습니다.
연어 필레 (또는 필렛)를 덮기에 충분한 액체가 필요합니다. 깊은 물에 넣을 필요가 없습니다. 액체를 고열로 가져온 다음 강한 끓는점으로 낮추십시오. 끓이지 않도록하십시오. 불을 끄고 팬을 덮고 생선이 20 ~ 30 분 동안 요리되도록합니다.
LIVESTRONG.com의 Sauteed 시금치와 함께 삶은 녹색 콩과 함께 비네 그레트 또는 버터 양상추 샐러드 위에 데친 연어를 제공하십시오. 데친 연어는 크림 딜 소스와 함께 맛있고 차갑습니다.
