훈제 칠면조는 진짜 대접이므로 오븐에있는 동안 맛있는 맛과 즙을 잃고 싶지 않을 것입니다. 다행히 훈제 칠면조 다리 요리는 어렵지 않습니다. 약간의 인내심과 간단한 규칙 만 있으면됩니다.
훈제 칠면조 다리를 안전하게 재가열
식료품 점에서 판매되는 거의 모든 사전 훈제 칠면조는 이미 완전히 조리되고 원할 경우 차갑게 먹을 수도 있기 때문에 훈제 칠면조 다리 만 다시 데우는 것만으로 처음부터 다시 가열하지 않아도됩니다. 그러나이 규칙에는 예외가있을 수 있으므로 레이블을 확인해야합니다.
어느 쪽이든, USDA의 조언은 동일합니다. 오븐 온도를 화씨 325도 이상으로 설정하고 칠면조를 내부 온도 165F로 올리십시오. 사전 훈제 요리 된 재가열을 위해 파운드당 약 6 ~ 8 분이 소요될 수 있습니다. 터키. 식품 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인하십시오.
조리 된 칠면조를 재가열 할 때 USDA는 또한 약간의 국물이나 물을 추가하고 오븐에서 수분을 유지하기 위해 덮을 것을 제안합니다. 알루미늄 호일로 드럼 스틱을 감싸는 것이 이상적입니다.
훈제 칠면조 고기가 분홍색으로 보이는 것을 걱정하지 마십시오. 오븐에서 요리 한 훈제 칠면조 다리는 여전히이 분홍색으로 보이지만 먹기에 안전합니다. 색조는 경화 및 훈제 육류에서 발견되는 아질산염으로 인한 것이므로 먹어야 할 안전성을 판단하기 위해 색이 아닌 내부 온도로 가야합니다.
터키를 연기하는 방법
- 숯 흡연자가 바람으로부터 보호되는 곳 이외의 장소를 선택하면 안전한 요리 온도를 유지할 수 있습니다.
- 촉촉하고 뜨거운 연기를 만들려면 와인, 사과 주스 또는 물과 같은 액체로 액체 팬을 채우고 양질의 숯으로 숯 팬을 채우십시오. 맛을 더하기 위해 물에 적신 딱딱하거나 과일 나무 칩을 넣을 수 있습니다. 연목 (소나무, 전나무, 삼나무 또는 가문비 나무)은 음식에 테르펜틴 맛을 내고 검은 색 수지로 코팅 할 수 있으므로 사용하지 마십시오.
- 숯불을 비추고 흡연자를 덮으십시오. 흡연자가 225F ~ 300F의 온도에 도달하면 생 칠면조를 신속하게 랙에 놓고 덮개를 교체하십시오.
- 225 ~ 300F를 유지하려면 필요에 따라 1-2 시간마다 숯을 첨가하십시오. 필요에 따라 액체를 보충하십시오.
- 흡연자의 추정 요리 시간은 칠인 칠면조의 파운드당 20-30 분입니다 (내부 온도가 165F에 도달하는지 확인).
훈제 칠면조는 건강합니까?
훈제 칠면조 다리를 요리하면 맛있는 저녁 식사뿐만 아니라 영양가가 좋은 요리를 만들 수 있습니다.
USDA에 따르면 요리, 피부 제거, 훈제 칠면조 드럼 스틱 3 온스에는 170 칼로리와 2.6 그램의 포화 지방이 공급되며, 1.96 밀리그램의 철분이 포함되어 있다고한다. 식이 보충제 (ODS)는 폐에서 신체의 모든 부분으로 산소를 운반하는 적혈구 헤모글로빈을 만드는데 필수적이라고이 미네랄의 일일 가치의 10 %를 차지합니다.
요리 된 훈제 칠면조 북 스틱의이 크기 부분은 또한 32.6 마이크로 그램의 셀레늄을 공급하는데, 이는 일일 가치의 59 %입니다. ODS에 따르면 셀레늄은 건강한 갑상선에 유리 라디칼에 의한 손상과 감염으로부터 신체를 보호하는 데 중요합니다.
훈제 칠면조의 단점은 나트륨 함량입니다. 3 온스 서빙에는이 영양소가 847 밀리그램이며, 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 너무 많이 섭취하면 고혈압이 발생합니다.
