돼지 갈비 갈비는 여분 갈비를 다양한 스타일로 자른 후 남은 고기입니다. 그것은 실제로 고기를 폐기하기 때문에 상대적으로 저렴하지만, 돼지 갈비 양지머리 고기는 그것을 덮는 지방과 막 때문에 힘들고 힘들 수 있습니다. 텍스쳐로 인해 돼지 갈비 양지머리는 최적의 맛과 부드러움을 위해 굽는 등의 느린 가열 과정으로 준비해야합니다.
1 단계
날카로운 칼로 돼지 갈비 갈비에서 여분의 지방이나 막을 잘라내십시오.
2 단계
간장, 흑설탕 및 생강을 큰 사발 또는 음식 저장 백에 결합하여 매리 네이드를 만듭니다. 브리 스킷을 넣고 냉장고에서 약 1 시간 동안 담그십시오.
3 단계
매리 네이드에서 돼지 갈비 갈비를 제거하고 그릴을 예열하는 동안 실온에 두십시오.
4 단계
돼지 고기 통을 그릴에 놓고 뚜껑을 닫습니다. 약 2 시간 동안 또는 고기의 내부 온도가 고기의 가장 두꺼운 부분에서 화씨 145도에 도달 할 때까지 브리 스킷을 요리하십시오.
5 단계
돼지 갈비 갈비를 그릴에서 꺼내어 조각하기 전에 약 5 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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날카로운 칼
5 ~ 6 큰술. 간장
1 ~ 2 큰술. 설탕
1 ~ 2 큰술. 얇게 썬 생강
큰 사발 또는 음식 저장 부대
집게 또는 주걱
육류 온도계
1 ~ 2 큰술. 설탕
1 ~ 2 큰술. 뜨거운 물
1 ~ tbsp. 참깨, 식물성 또는 올리브 오일
가봉 브러쉬
팁
맛을 더하기 위해, “Grill!”책 설탕, 기름 및 뜨거운 물과 같은 재료로 나만의 소스를 만드는 것이 좋습니다. 요리 과정에서 매 30 분마다 베팅 브러시로 양지머리 위에 소스를 닦습니다.
경고
그릴에 돼지 갈비 구이를 준비 할 때 교차 오염이 발생하지 않도록주의하십시오. 미 농무부는 그릴에서 고기를 꺼낼 때 항상 깨끗한 접시 나 플래터를 사용해야한다고 경고합니다. 익지 않은 양지머리와 같은 접시 나 표면에 조리 된 양지머리를 놓지 마십시오. 생고기 주스에는 위험한 박테리아가 포함되어있어 병에 걸릴 수 있습니다.
