소꼬리에있는 고기는 특히 느린 밥솥에서 요리하기에 적합합니다. 소꼬리 고기는 일반적으로 단단하고 끈적 거리기 때문에 수분과 시간은이 고기의 맛을 부드럽게하고 이끌어 내는데 필수적입니다. 슬로우 쿠커에서 소꼬리를 요리하는 가장 일반적인 방법은 수프 나 스튜를 만드는 것이지만, 슬로우 쿠킹은 소꼬리도 메인 요리로 적합합니다.
메인 디쉬 버전
1 단계
약 4 lbs에서 가능한 많은 지방을 제거하십시오. 소꼬리 날카로운 칼이나 부엌 가위를 사용하십시오.
2 단계
소꼬리를 소금으로 철저히 코팅하기 위해 손으로 소량의 바다 소금을 고기에 문지릅니다.
3 단계
소꼬리를 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 소금이 최소 2 시간 동안 또는 밤새 고기 맛을 내도록합니다.
4 단계
소꼬리를 찬물로 헹구어 모든 미량의 소금을 제거하십시오.
5 단계
프라이팬에 올리브 오일을 충분히 뿌려 바닥을 덮고 중불로 가열 한 다음 다진 마늘 3 쪽을 갈아서 갈색으로 바른다.
6 단계
소꼬리를 넣고 소꼬리가 모든면에서 갈색이 될 때까지 계속 요리하십시오.
7 단계
천천히 밥솥에 넣고 1/2 tsp를 넣으십시오. 건조되고 분쇄 된 타라곤과 1 큰술. 신선하고 잘게 잘린 로즈마리, 타임 및 오레가노-또는 1 tsp. 건조되고 분쇄 된 로즈마리, 타임 및 오레가노.
8 단계
소고기 국물 2 컵, 발사믹 식초 1/4 컵 및 적포도주를 추가하여 액체가 고기를 약 1 인치가립니다.
9 단계
향신료와 혼합액을 섞고 천천히 밥솥을 저온으로 설정하고 밤새 또는 약 8 시간 동안 요리하십시오. 소꼬리가 요리 될 때 그릇을 모니터하고, 액체보다 고기의 1 인치를 유지하기 위해 적포도주를 추가하십시오.
10 단계
슬로우 쿠커를 높이로 돌리고 1/8 인치 조각으로 두 개의 파를 추가하십시오. 소스를 두껍게하기 위해 30 분 더 요리하십시오.
11 단계
서빙하기 전에 스트레이너로 눈에 보이는 모든 지방을 제거하십시오.
찐 소꼬리 스튜
1 단계
3 ~ 4 파운드에서 가능한 많은 지방을 제거하십시오. 소꼬리 날카로운 칼이나 부엌 가위를 사용하십시오.
2 단계
소꼬리를 육계 선반에 놓고 15 ~ 20 분 동안 갈색으로 굽는다.
3 단계
슬로우 쿠커에 소꼬리를 넣고 슬라이스 양파 2 개, 슬라이스 당근 1 개, 껍질을 벗기고 입방체 감자 3 개, 1/2 tsp를 넣습니다. 말린 백리향, 1 개의 베이 리프, 2 tsp. 소금과 1/8 tsp. 후추.
4 단계
쇠고기 국물 1 컵과 3 큰술의 혼합액으로 고기와 양념을 덮으십시오. 케첩.
5 단계
슬로우 쿠커를 낮게 설정하고 10 ~ 12 시간 동안 요리하십시오.
6 단계
마지막 60 분 동안 로우 쿠커를 높이로 돌리십시오.
7 단계
3 큰술의 혼합물을 추가하십시오. 밀가루와 1/4 컵의 물을 넣은 다음 덮개를 교체하고 소스를 두껍게합니다.
필요한 것
-
도마
바다 소금
올리브유
쇠고기 국물
발사믹 식초
적포도주
마늘
로즈마리
백리향
오레가노
타라곤
파
거르는 사람
브로일러 랙
양파
당근
감자들
베이 리프
케첩
밀가루
주걱
