콘드 비프를 요리하는 것은 어렵거나 복잡하지 않지만, 코브 드 비프를 윗면으로 요리할지 뚱뚱한면을 아래로 요리할지에 대한 요리사들 간의 논쟁은 종종 성 패트릭과 뱀 사이의 싸움처럼 논쟁 거리가됩니다. 콘드 비프 브리 스킷은 섬세한 고기가 아니므로 거의 모든 요리 방법으로 부드럽고 육즙이 많은 결과를 얻을 수 있습니다. 요리법을 결정하는 가장 좋은 방법은 요리법을 따르는 것입니다. 액체로 조리 된 양지머리는 지방이 위로 향하고 열원에서 직접 조리 된 양지머리는 지방이 아래로 향해야합니다.
뚱뚱한 쪽
1 단계
두꺼운 냄비에 올리브 오일을 얇게 발라줍니다. 너무 많지 않고 물건이 달라 붙지 않도록 충분합니다.
2 단계
열을 중간 높이로 돌리고 얇게 썬 양파를 넣습니다. 2 파운드당 하나의 작은 양파. 콘비프의 좋은 규칙입니다.
3 단계
콘을 곁들인 쇠고기를 양파 위에 놓고 지방이 위로 향하게하십시오. 콘드 비프는 냄비 안에 완전히 들어가야합니다. 일반적으로 쇠고기와 함께 소포로 제공되는 콘드 비프 조미료를 뿌립니다.
4 단계
냄비에 충분한 양의 맥주를 부어 콘드 비프의 절반을 올립니다. 뚱뚱한 층에 올만큼 충분한 물을 첨가하십시오.
5 단계
냄비를 끓여서 덮고 쇠고기를 끓인다. 콘 비프를 파운드당 약 1 시간 동안 요리하십시오.
6 단계
즉석 온도계를 콘드 비프의 중앙에 넣습니다. 내부 온도가 화씨 160도 이상에 도달하고 고기가 균일하게 연한 분홍색이며 완전히 불투명 한 경우 안전하게 수행됩니다.
팻 사이드 다운
1 단계
그릴을 중간 높이로 예열하거나 바베큐의 숯을 준비하십시오.
2 단계
붙지 않는 요리 용 스프레이로 얕은 팬에 스프레이하십시오.
3 단계
기름칠 된 팬에 지방이 아래를 향하도록 브리 스킷을 놓고 알루미늄 호일로 안전하게 텐트를 만듭니다.
4 단계
팬을 핫 그릴에 놓고 고기 1 파운드당 1 시간 동안 또는 브리 스킷 중앙에 삽입 된 순간 판독 온도계가 화씨 160도 이상이 될 때까지 브리 스킷을 요리합니다.
필요한 것
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뚜껑이 달린 큰 냄비
올리브유
얇게 썬 양파
맥주
물
순간 읽기 온도계
얕은 팬
붙지 않는 요리 용 스프레이
알루미늄 호일
팁
슬라이스하기 전에 항상 브리 스킷을 최소 10 분 동안 그대로 두십시오.
경고
물이 뚝뚝 떨어지면 화재가 발생할 수 있으므로 지방층이 들어있는 브리 스킷을 물받이 아래에 그릴 위에 직접 두지 마십시오.
