대구는 매우 온화한 맛의 인기있는 흰 살 생선입니다. 레몬 구운 대구는 매우 간단한 대구 요리법이지만, 이 유형의 물고기는 요리하는 재료의 향기와 풍미를 쉽게 취합니다. 최고의 대구 요리법 중 하나로서, 감귤류와 풍미있는 요리가됩니다.
간단한 대구 요리법 준비
대구는 매우 온화하고 달콤한 맛이 있으므로이 생선을 과도하게 섭취하기 쉽습니다. 간단한 대구 요리법은 대구를 접시의별로 만드는 데 중점을 둡니다.
최고의 대구 요리법은 대구 건조를 방지 할 수있는 성분을 요구합니다. 대구는 연어와 같은 지방이 많은 생선과 달리 지방이 특히 풍부하지 않습니다.
대구는 수분을 보존하기 위해 종종 유두종에서 조리됩니다. 그러나 이것이 레몬으로 대구를 준비 할 수있는 유일한 방법은 아닙니다. 레몬으로 구운 대구를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 껍질이없는 대구 1 개, 두 개로 자르십시오 (이것은 각각 약 3 온스의 2 인분을 생산해야합니다)
- 레몬 2 개
- 잘게 다진 마늘 4 쪽
- 소금 1 티스푼
- 다진 파슬리 2 큰술
- 다진 실란트로 2 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
레몬으로 구운 대구는 상당히 간단한 대구 요리법이지만 재료를 익숙하지 않은 방식으로 모아야합니다. 바삭한 구운 대구를 선호하는 경우이 조리법에는 하나의 추가 단계와 두 개의 추가 재료가 필요합니다.
1 단계: 오븐 예열
오븐을 화씨 400도 (섭씨 204.5도)로 예열하십시오.
2 단계: 레몬 준비
레몬 중 하나를 잘게 썰어 양쪽 끝을 버립니다. 레몬 조각에서 씨앗을 제거하고 따로 보관하십시오. 다른 레몬 주스를 그릇에 짜 넣으십시오.
3 단계: 마리 네이드 만들기
레몬 주스, 다진 마늘, 파슬리, 실란트로, 소금 및 올리브 오일을 함께 섞으십시오.
4 단계: 베이킹 트레이 준비
알루미늄 호일이 깔린 평평한 베이킹 트레이에 대구를 넣으십시오. 여분의 알루미늄 호일이 있는지 확인하여 물고기 주변을 들어 올릴 수 있습니다. 대구가 마리 네이드에서 직접 요리되도록 본질적으로 두 번째 트레이를 만들고 있습니다.
5 단계: 물고기 양념
레몬, 허브 및 오일의 혼합물로 대구의 각 필렛을 코팅하십시오. 레몬 조각을 대구의 상단에 골고루 놓아 전체 상단이 잘게 잘린 레몬 시트로 덮히십시오.
6 단계: 대구를 너무 익히지 마십시오
물고기가 매리 네이드에서 요리되도록 알루미늄 호일을 물고기 주위에 올리십시오. 이렇게하면 요리 할 때 생선이 마르지 않습니다. 그러나 물고기를 완전히 덮지 마십시오. 레몬 조각으로 덮인 물고기의 상단을 가리지 마십시오.
7 단계: 레몬으로 대구 굽기
8 분에서 10 분 사이에 400F (204.5C)에서 생선을 요리하십시오. 그 후 레몬은 약간 캐러멜 화되기 시작했고 약간 갈색으로 보입니다.
레몬이 오븐에서 갈색으로 변하지 않았다면, 오븐을 1 ~ 2 분 동안 구울 수 있습니다. 그러나이 단계는 필요하지 않습니다. 그것은 단순히 레몬의 캐러멜 화를 향상시킵니다.
미국 식품의 약국 (FDA)은 생선이 내부 온도가 145F (63C)에 도달하면 완전히 익힌다 고 말합니다. 체온계가 없으면 대구가 흰색 (반투명하지 않음)으로 나타나고 쉽게 벗겨집니다.
팁
8 단계: 캐러멜 레몬 제거 및 서빙
오븐에서 생선을 꺼내십시오. 생선 위에서 레몬 슬라이스를 제거하십시오. 바삭하게 구운 대구를 만들었다면 파마산 빵 부스러기 코팅을 제거 할 필요가 없습니다.
캐러멜 레몬을 먹을 수는 있지만 주로 생선이 마르지 않도록하기 위해 존재합니다. 그들의 존재는 당신의 대구가 직사 열에 노출되는 것을 막아 캐러멜 화 될 때 레몬 주스를 생선에 방출합니다.
찐 아스파라거스, 화려한 쌀 필라프 및 간단한 혼합 그린 사이드 샐러드와 같은 건강한면으로 레몬 대구를 제공하십시오.
당신의 다이어트에 물고기를 통합
물고기는 확실히 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 학교에 따르면 물고기는 좋은 단백질 공급원이며 오메가 -3 지방산의 중요한 공급원으로 알려져 있습니다. 또한 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
USDA에 따르면 3 온스의 조리 된 대서양 대구에는 89 칼로리, 0.7 그램의 지방 및 19.4 그램의 단백질이 있습니다. 대구에는 FDA가 매일 섭취하도록 권장하는 필수 영양소가 대부분 포함되어 있습니다. 특히 셀레늄과 B 복합 비타민이 풍부합니다.
생선 및 기타 해산물의 주요 단점은 수은 함량입니다. 그러나 FDA는 수은 함량이 낮은 것으로 간주하므로 소비 할 수있는 가장 안전한 해산물 중 하나입니다.
