캐비아와 혼동되는 대구 알은 노르웨이와 같은 특정 국가에서는 진미로 간주됩니다. 단단한 알은 암컷 대구의 수정되지 않은 난이며, 부드러운 알은 수컷 대구의 정자입니다. 음식은 미국에서 덜 일반적이며, 독특하고 섬세한 맛이 있기 때문에 너무 나쁩니다. 대구 알은 때때로 날 것으로 먹지만, 두 가지 유형 모두 삶은 다음 빵가루로 튀긴다. 대구 알을 튀기는 것은 음식의 지방과 칼로리 함량을 증가시키기 때문에 한 번에 한 번만 준비하고 한 번에 소량 섭취하십시오.
1 단계
대구 알을 소쿠리에 넣고 잘 헹굽니다.
2 단계
대구 알을 냄비에 옮기고 알을 완전히 덮을 수있는 충분한 물로 팬을 채 웁니다. 냄비에 소금을 뿌린다.
3 단계
냄비를 중간 정도의 높은 열에 놓고 물이 끓게하십시오.
4 단계
"완전한 남아프리카 생선 및 해산물 요리 책"의 저자 인 알리시아 윌킨슨 (Alicia Wilkinson)이 추천 한대로 대구 알이 희게 될 때까지 삶 아라
5 단계
대구 알을 열에서 제거하고 소쿠리에서 배출하십시오.
6 단계
작은 껍질 벗기기 칼로 전체 알을 얇게 썬다
7 단계
프라이팬에 티스푼 정도의 버터 나 식용유를 데우십시오.
8 단계
대구 알 조각을 구타 계란에 뿌린 다음 빵 부스러기에 굴립니다.
9 단계
코팅 된 대구 알 조각이 황금빛 갈색이고 바삭 바삭해질 때까지 볶습니다.
10 단계
슬롯 형 스푼을 사용하여 프라이팬에서 튀긴 대구 알을 제거하십시오. 종이 타월이 늘어선 접시에 조각을 옮기고 서빙하기 전에 2-3 분 동안 물기를 빼십시오.
필요한 것
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채반
소스 냄비
레몬 주스
작은 껍질 벗기기 칼
냄비
버터 또는 식용유
깨진 달걀
빵 부스러기
슬롯 형 스푼
플레이트
종이 타월
팁
조리 된 대구 알 위에 신선한 레몬 주스를 짠다. 윌킨슨 (Wilkinson)은 맛을 높이기 위해 약간의 후추를 뿌린다 고 제안합니다.
대구 알의 맛을 높이기 위해 좋아하는 허브와 향신료로 빵 부스러기를 맛보십시오. 말린 파슬리, 탈수 마늘, 커민, 고수풀 및 세이지가 시도 할 수있는 몇 가지 옵션입니다.
조리 된 대구 알을 토스트에 뿌려주거나 올리브 오일, 허브 및 향신료로 퓌레를 뿌려 피타 웨지 또는 신선한 야채와 함께 담그십시오.
