황화수소는 주로 산업 공정에서 생산되는 독성 물질입니다. 황화수소 가스로 호흡하면 호흡 곤란 또는 사망까지 유발할 수 있습니다. 소량의 황화수소는 또한 특정 음식의 소화 후 장내 박테리아에 의해 생성됩니다. 저용량 노출은 식욕을 둔화시키고 시간이 지남에 따라 두통을 유발할 수 있습니다. 소화 된 음식에 노출되면 심각한 부작용을 일으키기에 충분하지 않지만 가스를 통과 할 때 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.
안전 수준
세계 보건기구 (WHO)에 따르면 몇몇 식품 및 음료에는 황화물이 포함되어있을 수 있습니다. 황화수소는 소화관에서 빠르게 흡수되며 대부분 간에서 처리되어 신장이나 폐를 통해 배설됩니다. 대부분의 음식에 존재하는 양은 현저한 효과를 나타내기에는 너무 낮은 것으로 간주됩니다. 참고로, 체중 킬로그램 당 250 밀리그램의 경구 용량은 14 주 전체 노출 후 래트에서 해를 끼치 지 않는 것으로 나타났다.
포장 된 고기
조리 된 쇠고기는 파운드당 약 0.6mg의 황화수소를 가지고 있으며 조리 된 양은 파운드당 0.9 밀리그램에 가깝습니다. 특정 아미노산에는 황이 함유되어있어 혐기성 포장 육류에서 황화수소 농도가 높은 경향이 있습니다. 기밀 포장은 보관 중에이 화합물이 공기 중으로 방출되는 것을 방지합니다. 시스테인과 메티오닌은 황을 함유하고 황화수소 수준에 기여하는 두 개의 아미노산입니다. 동물성 단백질에는 필수 아미노산이 모두 포함되어 있으므로 포장 된 육류 제품에는 소량의 황화수소가 포함됩니다.
유제품 및 제조
탈지유와 같은 가열 된 유제품은 갤런 당 약 3 밀리그램의 황화수소를 가질 수 있습니다. 크림은 주로 크림 가공 중에 디메틸 설파이드가 첨가되기 때문에 그 양이 약간 두 배 이상입니다. 이 황산 화합물은 제조 공정의 일부로 젤리, 소다 및 사탕에 첨가 될 수도 있습니다. 디메틸 설파이드는 음식이 분해되거나 소화 될 때 황화수소로 전환 될 수 있습니다.
일반적인 섭취량
식수에는 미량의 황화수소가 포함되어있을 수 있지만 갤런 당 0.2 밀리그램을 초과하면 맛과 냄새가 감지됩니다. 식수가 위험한 수준의 황화수소 근처에 있다면 냄새 때문에 그것을 마시고 싶지 않을 것입니다. 영국에서 음식과 물에서 황화수소의 평균 섭취량은 하루 1.7 밀리그램으로 추정됩니다. 이 물질이 걱정된다면 가공 식품을 피하고 육류 섭취를 제한하십시오. 당신의 몸은 이미 다이어트에 존재하는 정상적인 양을 다룰 수있을 것입니다.
