cowpeas라고도하는 검은 완두콩은 콩과 렌즈 콩을 포함하는 식물성 종류의 콩과 식물입니다. 검은 눈의 완두콩은 저지방 단백질 공급원을 제공하고 훌륭한 육류 대체물을 만듭니다. 검은 눈 완두콩은 철, 칼륨, 엽산, 마그네슘 및 섬유질의 좋은 공급원입니다. 통조림으로 만들어진 통조림 완두콩을 구입하면 콩과 식물의 말린 버전보다 요리 시간이 단축되지만 일반적으로 냉동 버전보다 나트륨이 훨씬 많이 첨가됩니다. 통조림으로 만들어진 검은 눈 완두콩은 미리 익히기 때문에 캐서롤이나 샐러드에 깡통에서 똑바로 사용하거나 반찬으로 먹도록 가열하는 옵션이 있습니다.
1 단계
봉사해야 할 검은 완두콩 캔 수를 결정하십시오. 하나의 15 온스에는 약 4 인분이 포함될 수 있습니다.
2 단계
캔에 움푹 들어간 곳이나 돌출부가 있는지 확인하고, 캔을 열 때 캔에서 분출되는 유체가 있는지 확인하십시오. 이것들은 클로스 트리 디움 보툴리눔 (Clostridium botulinum)이라고 불리는 캔에서 가능한 박테리아를 나타냅니다. 박테리아는 보툴리누스 (botulism)라고하는 심각한 감염을 일으킬 수 있습니다. 움푹 들어간 곳이나 부푼 곳이 있거나 캔이 열렸을 때 물이 나오는 캔을 버립니다. 또한 음식에 악취가 나는 경우 검은 완두콩을 버리십시오.
3 단계
검은 완두콩 캔을 열고 소쿠리에 버립니다. 콩을 물로 헹굽니다. 이는 통조림 공정에 사용 된 과도한 양의 나트륨을 제거하는 데 도움이됩니다.
4 단계
완두콩을 중간 냄비에 붓고 완두콩을 덮기에 충분한 물로 채우십시오.
5 단계
검은 눈의 완두콩이 가열되는 동안 중간 정도의 열 위에 놓고 가끔 저어주십시오. 요리 할 때 원하는 양념을 추가하십시오. 가능한 일부 샘플에는 베이컨, 다진 양파, 소금 및 후추가 포함됩니다.
6 단계
가열 될 때까지 약 15 분 동안 끓입니다. 뜨거운 봉사.
7 단계
남은 검은 완두콩을 덮은 유리 또는 플라스틱 용기에 냉장하고 4 일 이내에 먹습니다.
필요한 것
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검은 완두콩 통조림
채반
소스 냄비
