나비 돼지 갈비는 중앙을 통해 길이가 반으로 자르고 가운데에 작은 "힌지"가 남지 않은 두꺼운 갈비입니다. 그런 다음 잘게는 책처럼 열리므로 두 반쪽은 나비의 날개처럼 보입니다. 쿡탑에서 프라이팬에 버터 플라이 돼지 갈비를 요리하는 것은 빠르고 간단하지만 찹이 빨리 마르므로 너무 익히지 마십시오. 고기 온도계가 화씨 145도에 도달하면 절단이 수행됩니다.
간단한 볶음 볶음
1 단계
얕은 접시 나 파이 팬에 소량의 밀가루를 넣습니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추로 밀가루를 양념 한 다음 양념 가루로 갈비의 양쪽을 코팅하십시오. 원한다면 소금, 검은 후추, 겨자씨, 커민, 로즈마리 또는 말린 백리향과 같은 조미료와 갈색 설탕으로 구성된 문지름으로 갈비뼈를 입힐 수 있습니다.
2 단계
소량의 식용유 또는 붙지 않는 식용 스프레이를 강한 프라이팬에 넣은 다음 프라이팬을 버너에 올려 놓으십시오.
3 단계
갈비가 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽으로 1 ~ 2 분 동안 볶음, 집게로 돌립니다.
4 단계
종이 타월에 절단 부분을 비 웁니다. 갈비를 3 분 동안 그대로 둔 다음 뜨거운 상태로 서빙하십시오.
짭짤한 빵가루 입힌 파마산 볶음
1 단계
밀가루와 비벼 진 파마산 치즈를 얕은 접시 나 파이 팬에 넣습니다. 별도의 그릇에 계란을 때리십시오.
2 단계
계란에 계란을 살짝 담근 후 밀가루 혼합물로 코팅하십시오.
3 단계
강력한 프라이팬에 붙지 않는 식용 스프레이를 바르거나 팬 바닥을 식용유로 덮으십시오. 팬을 중간 불로 가열 한 다음 찹을 익히고 한 번, 약 5 분 동안 또는 찹이 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 돌리십시오.
4 단계
찹을 서빙 플레이트로 옮깁니다. 서빙하기 전에 찹을 3 분 동안 그대로 두십시오.
필요한 것
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밀가루
얕은 접시 또는 파이 팬
소금과 후추
식용유 또는 붙지 않는 식용 스프레이
헤비 프라이팬
집게
