배트맨과 로빈처럼 브로콜리와 당근은 강력한 듀오입니다. 섬유질, 비타민 및 미네랄로 가득 찬 그들은 0에서 슈퍼 히어로까지 모든 식사를합니다. 쉬운 반찬, 구이, 삶기, 찜 또는 구우 기 – 브로콜리와 당근을 그릴에서 요리 할 수도 있습니다.
건강한 찐 채소
이 두 가지 요리 기술에는 물이 필요하며 기름을 첨가 할 필요도 없습니다. 칼로리 섭취량을보고 있다면 둘 다 좋은 선택입니다. 그러나 University of Florida에 따르면, 김이 야채를 끓일 때 침출 될 수있는 더 많은 수용성 영양소를 증기로 유지합니다.
브로콜리와 당근을 찜하는 가장 쉬운 방법은 냄비를 꽂을 수있는 냄비에 찜통을 넣는 것입니다. 냄비에 약 1 인치 정도의 물을 넣고 난로에 끓입니다.
다음으로 채소를 한 입 크기로 자릅니다. 당근은 브로콜리보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리므로, 같은 시간에 같은 양으로 처리 할 수있는 몇 가지 선택이 있습니다.
- 당근을 브로콜리보다 작게 자릅니다.
- 쌓을 수있는 찜통 바구니를 사용하고 당근을 하단 찜통에, 브로콜리를 상단 찜통 바스켓에 놓습니다. 이렇게하면 브로콜리를 제거하고 당근을 조금 더 길게 끓일 수 있습니다.
- 당근을 찜통 바구니에 먼저 넣고 몇 분 동안 찐 다음 브로콜리를 그 위에 올려 놓으십시오.
냄비에 물이 끓으면 야채를 찜통 바구니에 넣고 바구니를 냄비에 넣으십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮고 열을 중간 정도 낮게 줄이십시오.
찐 야채의 이상적인 질감은 부드럽지만 일부 사람들은 채소를 더 부드럽게 선호합니다. UT Institute of Technology는 조각의 크기에 따라 약 5-10 분 정도 야채가 부드러워지고 밝게 채색 될 때까지 김이 나는 것이 좋습니다. 야채를 포크로 꿰어 완성을 확인하십시오. 원하는 정도가 아닌 경우 계속 김이 나고 몇 분마다 다시 확인하십시오.
바로 삶은
당근과 브로콜리를 끓일 때, 파삭 파삭 한 것도 목표입니다. 채소를 너무 오래 끓이면 흐릿하고 맛이 없어 영양가가 크게 떨어질 수 있습니다. 김이 나는 것처럼 야채를 한 입 크기로 자릅니다. 당근을 브로콜리보다 약간 작게 자르거나 당근 뒤에 브로콜리를 넣을 계획입니다.
물이 끓으면 야채를 물에 조심스럽게 넣으십시오. 무인 상태로 두지 마십시오. 너무 오래두면 매우 호소력이 없을 것입니다. 단 몇 분이면 원하는 바삭 바삭한 질감을 얻을 수 있습니다.
하나를 낚시질하고 포크로 테스트해야 할 수도 있습니다. 완료되지 않으면 1-2 분 후에 다시 시도하십시오. 완료되면 소쿠리에 붓고 배수하십시오.
야채를 찜하거나 삶은 후에는 허브, 향신료, 레몬 주스를 곁들인 올리브 오일에 버리거나 평범한 음식을 먹을 수도 있습니다.
구이와 굽고
볶은 고추가 많이 있었지만 볶은 당근과 브로콜리는 흔하지는 않지만 맛있고 간단합니다.
큰 베이킹 트레이를 꺼내고 오븐을 화씨 450도까지 예열하십시오. 브로콜리를 작은 꽃으로 분리하고 당근을 3/4 인치 조각으로 자릅니다. 올리브 오일, 소금, 후추가 든 큰 그릇에 넣고 버리십시오. 그런 다음 베이킹 트레이에 골고루 펴십시오.
다른 요리 방법과 마찬가지로 당근은 더 천천히 요리합니다. 같은 시간에 한 번에 두 가지를 모두 요리 할 수 있지만, 당근은 단단하지만 브로콜리는 볶을 것입니다. 당근을 더 많이 익히려면 15 분 동안 오븐에 넣고 브로콜리를 넣고 15 ~ 25 분 더 익힌다.
그릴에있는 브로콜리와 당근은 드문 일이지만, 왜 그렇지 않습니까? 거의 모든 야채를 완벽하게 구울 수 있습니다. 여기서 중요한 것은 조각을 너무 작게 자르지 않으면 격자를 통해 떨어질 것입니다.
당근은 통째로 구울 수 있으며 브로콜리 작은 꽃을 분리하는 대신 큰 덩어리로 남겨 둡니다. Nicholls State University는 중간 불꽃 위에 그릴 바구니에 야채를 넣을 것을 제안합니다. 5 분 동안 요리하여 1 ~ 2 회 돌립니다.
올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 그릴에 올려 놓으십시오. 한쪽면에 약간의 찰과상이 생겼을 때, 같은 색으로 전개 할 수 있도록 돌립니다.
전체 당근은 크기가 너무 다양하기 때문에 조금 어려울 수 있습니다. 채소가 붙어있는 당근을 찾으십시오. 이들은 상단과 하단 사이에 테이퍼가 많지 않고 더 얇은 경향이 있습니다. 느슨한 당근을 사용하는 경우 크기가 더 균일하거나 절반으로 자르고 껍질을 벗기는 동안 그릴에서 껍질을 벗기십시오.
