박 최 (Pak Choi)로도 알려진 복 초이는 잎이 많은 녹색 채소입니다. 그것은 볶음 튀김에 일반적으로 사용되지만, 쉬운 음식을 위해 박 최를 끓일 수 있습니다.
박초은 샐러드에서 날 것으로 먹거나 다양한 요리법으로 요리 할 수 있습니다. 채소를 요리하면 잎이 익었으므로 더 많은 양의 야채를 섭취 할 수 있습니다. 박 최을 끓일 때 줄기보다 잎이 요리하는 데 시간이 더 오래 걸린다는 것을 기억하십시오. 그럼에도 불구하고 전체 채소가 익히는데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
복 초이는 무엇입니까?
복 초이 또는 박 최는 배추의 한 유형입니다. 클리블랜드 클리닉에 따르면 십자화과 야채입니다. 전구는 훨씬 작지만 녹색 양배추와 비슷한 질감을 가지고 있습니다. 그것은 종종 요리되지만, 당신은 또한 박 최 생을 소비 할 수 있습니다.
이 녹색 채소는 또한 많은 영양소의 원천입니다. USDA에 따르면 요리 된 복 쵸이 한 컵에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 20 칼로리
- 지방 0.3g
- 탄수화물 3g
- 단백질 2.7g
- 섬유 1.7g
- 비타민 C의 49 % 일일 가치 (DV)
- 비타민 K의 48 % DV
- 비타민 A의 40 % DV
- 칼륨의 13 % DV
복 초이는 칼로리의 중요한 공급원은 아니지만 많은 비타민의 중요한 공급원입니다. 또한 철과 칼슘이 들어 있습니다.
영양 밀도가 높은 야채 일뿐만 아니라 복 초이는식이 혜택을 제공합니다. 저칼로리 야채이므로 저칼로리 식단을 따르는 사람들에게 체중 감량에 좋습니다. 저탄수화물 요법을 따르는 사람들은 1 인당 3 개의 탄수화물 만 포함하기 때문에 박 최를 일일 탄수화물 수당에 포함시킬 수 있습니다.
박세영 비등 법
박 최을 끓이기 위해서는 야채를 준비하는 것으로 시작하십시오. 먼지를 제거하기 위해 각각을 철저히 씻으십시오. 그런 다음 원하는 경우 복 쵸이를자를 수 있습니다. 전체를 요리 할 수 있지만 박 최를 반으로 자르면 먹기가 더 쉽습니다.
줄기는 잎보다 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 끓이기 전에 잘라 내도록 선택할 수 있습니다. 이렇게하면 잎만 남게되는데, 같은 시간에 모두 균일하게 요리됩니다.
야채가 준비되면 잎을 끓일 수 있습니다. 끓는 물을 큰 냄비에 넣으십시오. 잎이 익을 때까지 1 ~ 2 분 정도 비등이 필요하므로 면밀히 모니터링하십시오. 과도한 조리는 부드러운 질감을 유발하므로 피하십시오.
복 쵸이 잎이 익 으면 평범하게 먹거나 양념하거나 채식주의 자와 잡식 동물을위한 박 최 요리법에 추가 할 수 있습니다.
채식을위한 박 최 요리법
채식주의자를위한 박 최 요리법에는 종종 두부와 다른 야채가 포함됩니다. Mayo Clinic은 Hoisin 소스가 바베큐 소스와 비슷한 맛을 가지고 있기 때문에 채식인을위한 바베큐 소스 레시피의 대안으로 pak choi에 hoisin 소스를 추가 할 것을 권장합니다.
많은 복 초이 요리법은 향신료, 마늘, 생강, 레몬 주스, 간장 등과 같은 향미료를 요구합니다. 이 향신료로 복 쵸이를 양념하면 아시아에서 영감을 얻은 요리법과 잘 어울릴 수 있습니다.
여름에는 박 최 원시를 맛볼 수 있습니다. 잘게 자르면 샐러드 레시피와 다른 생 요리에 멋진 바삭 바삭한 질감이 추가됩니다.
