밀가루와 동일한 결과를 만들어내는 글루텐 프리 제품인 쌀가루에는 고유 한 특성이 있습니다. 밥 가루는 종종 요리에 농축 제로 사용되며 크래커, 케이크 및 만두를 만드는 데 적합합니다. 부드럽고 매끄러운 질감과 밝은 흰색 밀가루는 다른 밀가루와 차별화됩니다. 쌀가루는 아시아 시장과 자연 식품점에서 널리 판매되거나 커피 분쇄기의 도움으로 직접 만들 수 있습니다.
농축 용 쌀가루
쌀가루는 밀가루와 같은 방식으로 수프, 소스 및 그레이비를 농축시킵니다. 접시를 두껍게 만들려면 액체를 넣고 끓이기 전에 기름, 양파 및 쌀가루를 기반으로 루를 만드십시오. 슬러리를 만들어 준비가 끝날 때 사용할 수도 있습니다. 쌀가루 1 부를 물 4 부에 넣고 덩어리가 없어 질 때까지 완전히 섞습니다. 소스 나 수프에서 액체 1 컵을 넣고 잘 섞어 냄비에 다시 넣고 저어주세요.
만두 용 쌀가루
쌀가루는 아시아에서 일반적으로 단맛과 풍미가 혼합 된 만두를 만들기 위해 사용됩니다. 반죽을 만들려면 쌀가루, 물, 베이킹 파우더와 설탕을 함께 섞어 공을 만드십시오. 휴식을 취한 후 반죽을 긴 조각으로 펴서 지정된 수로 나눕니다. 공을 평평하게하고 절인 돼지 고기, 혼합 야채 또는 달콤한 콩 페이스트로 채 웁니다. 측면을 모아서 가장자리를 함께 눌러 만두를 밀봉하십시오. 만두를 뒤집고 종이가 깔린 찜통에서 약 10 분 동안 또는 익을 때까지 찐다.
제빵 용 밀가루
쌀가루는 베이킹 케이크, 머핀 및 기타 달콤한 제품에 적합한 대체품이지만 단 빵에 가장 일반적으로 사용됩니다. 단단한 밀 빵에 필요한 성분 인 글루텐이 없기 때문입니다. 그것은 가벼운 머핀 및 케이크에서 잘 작동하며 종종 원하는 비밀 가루 밀가루와 결합하여 원하는 일관성을 유지합니다. 제빵에 쌀가루를 사용할 때 최상의 결과를 얻으려면 대부분의 경우 일반 밀가루와 동등한 교체가 아니므로 쌀가루 용으로 특별히 제조 된 레시피를 사용하십시오.
볶음밥
쌀가루는 글루텐 알레르기가있는 사람들이 튀긴 요리에 접근 할 수 있도록합니다. 튀긴 음식에 멋지게 갈색으로 코팅됩니다. 쌀가루와 물을 사용하여 반죽을 만들거나 양념 후 마른 밀가루에 작은 고기 조각을 간단히 입히십시오. 밀가루가 바삭 바삭하고 고기가 익을 때까지 볶습니다.
