팥을 요리하는 법

aduki 콩 또는 azuki 콩이라고도 불리는 Adzuki 콩은 일본과 중국 요리에서 자주 사용되는 작고 붉은 마른 콩입니다. 크기가 작아 다른 콩보다 더 빨리 요리 할 수 있으며 다른 콩만큼 가스 문제를 일으키지 않는 것으로 유명합니다.

aduki 콩 또는 azuki 콩이라고도 불리는 Adzuki 콩은 일본과 중국 요리에서 자주 사용되는 작고 붉은 마른 콩입니다. 크레딧: Michelle Arnold / EyeEm / EyeEm / GettyImages

익 으면 콩을 평평하게 먹는다. 끈적 끈적한 쌀과 혼합하여 "osekihan"이라는 일본 요리를 만듭니다. 또는 설탕으로 갈아서 팥소를 만듭니다. 2015-2020 미국인을위한식이 가이드 라인에 따르면, 팥은 1/2 컵 분량 당 612 밀리그램의 칼륨 공급원입니다.

고 칼륨과 더불어 팥은 고 섬유 탄수화물과 식물성 단백질 공급원으로 알려져 있습니다. USDA에 따르면 팥의 1/2 컵도 다음을 제공합니다.

1 단계: Adzuki Beans 정렬

마른 콩을 정렬하십시오. 노스 다코타 주립 대학의 조언에 따라 곰팡이가 있거나 뾰루지가 있거나 수축되거나 파손 된 것은 버리십시오. 정렬을 마치면 정렬을 반복하여 처음 놓친 부분을 찾으십시오. 점점 더 많이할수록 나쁜 콩을 더 잘 발견 할 수 있습니다.

마른 콩을 여과기에 넣으십시오. 헹구십시오.

팥을 큰 냄비에 넣고 물을 부어 잘 덮습니다. 몸을 담그는 동안 콩이 팽창하므로 콩에 충분한 물을 넣어 2 인치의 확장 공간을 확보하십시오.

냄비를 냉장고에 넣으십시오.

가능하면 콩을 적어도 밤새 또는 24 시간 동안 담그십시오. 물을 몇 분 동안 즉시 끓인 다음 콩을 1 ~ 3 시간 동안 담그십시오. 밤새 담그기 전에 콩을 2 ~ 3 분 동안 끓 이도록 선택하면 가스와 팽만감을 유발하는 설탕의 양을 줄이는 데 도움이됩니다.

콩을 비우고 깨끗한 물로 냄비를 채우십시오. 다시 말하지만, 콩을 잘 덮을 정도로 충분히 물을 사용하여 세 부분의 물과 한 부분의 콩을 사용하십시오.

물과 콩을 끓인 다음 콩과 물이 끓도록 열을 낮추십시오.

냄비 옆면에 포크로 콩을 잘라 45 분 후 콩이 얼마나 부드러운 지 테스트하십시오. 콩을 옆으로 자르는 압력이 냄비를 버너에서 밀어 내지 않도록 냄비를 잡습니다.

콩이 완성되면 불을 끄고 물을 빼내고 준비중인 접시에 콩을 넣으십시오.

통조림 팥은 이미 익혀 사용할 준비가되었습니다. 캔을 배출하고 콩을 헹구어 여분의 소금을 제거하십시오. 콩을 끓이거나 끓이지 않고 원한다면 압력을가하십시오.

익힌 콩은 아주 잘 얼립니다. 콩을 담그고 요리하는 것이 너무 번거로워서 자주 번거 롭다면 큰 배치를 만들고 작은 부분을 얼리십시오. 하나의 큰 용기에 모든 콩을 얼리지 마십시오. 큰 덩어리로 얼기 때문입니다. 당신은 당신이 필요로하는 것을 끊을 수 없습니다.